Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

AB InBev wynalazł ekologiczny sposób umieszczania bąbelków w piwie. Czy technologia wejdzie do Polski?

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 18-04-2018, 13:57
AB InBev wynalazł ekologiczny sposób umieszczania bąbelków w piwie. Czy technologia wejdzie do Polski?
Urszula Rąbkowska, dyrektor marketingu spółki Pro-Log fot. Pro-Log

AB InBev, największy na świecie producent piwa i właściciel takich marek jak Budweiser, Corona, Stella Artois, czy Beck’s, wprowadza nowy, ekologiczny sposób umieszczania bąbelków w piwie na kluczowym, wczesnym etapie jego produkcji, zmniejszając emisję CO2 o 5 proc. Brytyjski dziennik The Guardian podał, że gazowe bąbelki będą wytwarzane bez wrzenia, co według AB InBev obniży znacząco emisję CO2 oraz zużycie wody w produkcji piwa. Czy technologia wejdzie na rynek Polski?

Eksperci Pro-Log, firmy specjalizującej się w logistyce produktów akcyzowych, przekonują, że technologia ta trafi do polskich browarów przede wszystkim ze względu na jej wymiar ekonomiczny. Polska jest trzecim w UE producentem piwa, zaraz po Niemczech i Wielkiej Brytanii. Roczna produkcja piwa w Polsce w ostatnich latach to ok. 40 mln hektolitrów.
 
- Polscy konsumenci lubią innowacje i zielona ciekawostka z renomowanego piwowarskiego rynku belgijskiego na pewno znajdzie swoich fanów również nad Wisłą – ocenia Urszula Rąbkowska, dyrektor marketingu spółki Pro-Log.
 
- Podstawową kwestią pozostaje jednak skala korzyści z wprowadzenia oszczędniejszej technologii produkcji piwa. Zyskają producenci, środowisko naturalne oraz konsumenci, którzy spożywać będą zdrowsze, mniej przetworzone składniki złocistego trunku – dodaje.
 
AB InBev twierdzi, że opracowała technikę generowania pęcherzyków gazu, które usuwają niepożądane aromaty z mieszanki ziaren i wody, znanej jako brzeczka, bez uciekania się do tradycyjnej metody gotowania. Firma przeprowadziła czteroletnie testy w eksperymentalnym browarze w Leuven, na wschód od Brukseli, a następnie na większą skalę w innych miejscach w Belgii oraz w zakładach w Wielkiej Brytanii. Opracowana metoda nie zmienia smaku gotowego napoju, choć zmniejsza zużycie ciepła i wody.
 
Tradycyjnie bąbelki gazu we wczesnych etapach warzenia powstają w procesie naturalnego gotowania, wymagając dużej ilości wody i ciepła. AB InBev twierdzi jednak, że jest w stanie symulować efekty gotowania i wrzenia. Nowa metoda polega na podgrzaniu naparu do temperatury poniżej wrzenia, a następnie przedmuchaniu zbiornika azotem lub CO2 w celu wytworzenia pęcherzyków bez zmiany smaku. Firma twierdzi, że ponieważ piwo w początkowej fazie ma niską temperaturę, może dłużej zachowywać świeżość. Bąbelki znajdujące się w gotowym produkcie muszą być nadal wytwarzane w normalny sposób, zazwyczaj przez trawienie drożdży przez cukry lub przez zwiększanie ciśnienia w procesie keggingu.
 
AB InBev podaje, że po wprowadzeniu technologii we wszystkich swoich browarach na całym świecie zmniejszy swoją globalną emisję CO2 o 5 proc. rocznie, co odpowiada zużyciu energii przez 120 000 rodzin. Badania sugerują, że parowanie zmniejszy się o 80 proc. co stanowi ekwiwalent 1200 basenów olimpijskich.
 
AB InBev ma nadzieję, że wszystkie browary zastosują tę technologię w ciągu najbliższych 10 lat, dlatego oferuje nieodpłatnie wymianę opatentowanej technologii z mniejszymi browarami. AB InBev obiecuje inwestycje w dalsze badania, aby zmniejszyć swój ślad ekologiczny.

KOMENTARZE: (16)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Jaro 13-05-2018, 19:00:
A ja zdradzę największą tajemnicę, przy której patent AB InBev to pies Pikuś: najlepsze bąbelki są na placu Pigalle. Zuzanna lubi je tylko jesienią :)
  • Browarnik 04-05-2018, 12:45:
Tłumacz(ka) nie ma pojęcia o procesie produkcji piwa i wyszły bzdury.
Tłumaczenie źródłowego tekstu wymaga profesjonalnej (branżowej) weryfikacji przed jego publikacją. Nie popisała się tutaj Redakcja ....
  • Limpao 30-04-2018, 13:48:
O ciekaw jestem chociaz i tak najlepsze babelki w Perle. Super po prostu

Zobacz wszystkie komentarze (16)

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (14 915) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.