Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Branża piwowarska podejmuje wyzwanie w gastronomii

  • Autor: Barbara Woźniak, portalspozywczy.pl
  • Data: 12-12-2013, 17:03
Branża piwowarska podejmuje wyzwanie w gastronomii
Tomasz Bławat, prezes ZPPP Browary Polskie i prezes Carlsberg Polska fot. Carlsberg Polska

Branża piwowarska podejmuje wyzwanie w sektorze gastronomicznym. Firmy browarnicze będą prowadziły coraz więcej wszelkiego typu działań, żeby zawojować ten kanał dystrybucji, bo przy nasyconym rynku, trzeba wykorzystać także tę niszę - mówi Tomasz Bławat, prezes Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego Browary Polskie.

- W Polsce piwo w gastronomii nie jest pozycjonowane tak, jak mogło by być, dlatego budowanie kultury piwa w gastronomii i jego wartości jest jeszcze przed nami. Gastronomia dla nas jako dla branży jest jeszcze sporym wyzwaniem - mówi Bławat, który jest też prezesem Carlsberg Polska.

- I zanim branża pójdzie w stronę kształcenia sommelierów piwa, to przed nami jest jeszcze także kształtowanie wiedzy konsumentów i wiedzy w gastronomii. Stąd ogromna praca przed nami, taka jaką wykonała na przykład branża winiarska - dodaje.

Kompania Piwowarska po części podjęła już to wyzwanie wprowadzając do lokali gastronomicznych piwo Tyskie z tanka. Obecnie tego niepasteryzowanego piwa można skosztować już w 35 lokalach gastronomicznych na terenie całej Polski, a do końca roku ma być dostępne w około 40 lokalach.

- Myślę, że każdy za nas, firm browarniczych, będzie próbował zrobić coś specjalnego dla gastronomii, tak jak robi to np. Kompania Piwowarska z Tyskim z tanka, a Carlsberg idzie w stronę piw markowych. I będzie tego coraz więcej. W gastronomii jest bowiem szansa, żeby piwo było trochę droższe - mówi Bławat.

- W momencie, gdy rynek jest nasycony lagerami, to właśnie jest dobry moment nie tylko dla piw smakowych, ale też gastronomicznych - dodaje.

Tyskie z tanka to jedyne dostępne na polskim rynku piwo niebutelkowe, które nie jest poddawane ani pasteryzacji, ani mikrofiltracji. To trunek, który opuścił rozlewnię w browarze zaledwie kilka godzin przed dostarczeniem do lokalu.

Polski rynek piwa w ciągu ostatnich lat stał się rynkiem dojrzałym. Statystyczny Polak wypija bowiem ok. 98 litrów piwa rocznie.

Duża popularność piwa w Polsce nie przekłada się jednak na wyniki jego sprzedaży w pubach i barach - piwo sprzedawane w gastronomii stanowi jedynie 10 proc. rynku.

W Czechach w segmencie HoReCa sprzedawane jest blisko 50 proc. produkcji piwa, a w Portugalii, kraju znanym z celebracji częstych i długich spotkań w pubach i restauracjach, udział ten kształtuje się na poziomie około 70 proc.

Cały rynek piwa w Polsce nie radzi sobie najlepiej w tym roku - w 2013 roku może spaść o 2-3 proc. po tym jak w 2012 roku wzrósł o prawie pięć procent.

W tym roku branżę piwną zawiodła nie tylko sytuacja gospodarcza w kraju, a co za tym idzie konsumenci, ale także niesprzyjająca tej branży pogoda, jak również dość wysoka baza z roku ubiegłego, gdy w Polsce odbywały się mistrzostwa Euro 2012 napędzające sprzedaż piwa.

W 2012 roku sprzedaż piwa w Polsce wzrosła o prawie 5 proc. do 37,9 mln hektolitrów.

Związek Browary Polskie reprezentuje trzech największych producentów piwa w Polsce, odpowiadających za ok. 85 proc. rynku.

Największym producentem piwa w Polsce jest Kompania Piwowarska, której udziały w rynku sięgają ok. 40 proc. Na drugim miejscu plasuje się Grupa Żywiec z udziałami ok. 30 proc., a na trzecim jest Carlsberg Polska - ok. 15 proc. rynku.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (22 220) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH