Partnerzy portalu partner portalu partner portalu partner portalu
Alkohole i używki

Browar Kingpin o trendach na rynku piw rzemieślniczych

Marek Kamiński, współwłaściciel rzemieślniczego Browaru Kingpin, a także międzynarodowy sędzia piwny mówi o trendach na rynku piw rzemieślniczych w mijającym roku.

Browar Kingpin o trendach na rynku piw rzemieślniczych
Marek Kamiński, współwłaściciel Browaru Kingpin fot. Browar Kingpin

- Jeden z najciekawszych trendów „eksperymentatorskich” w piwowarstwie rzemieślniczym ostatnich miesięcy to piwa z kawą leżakowaną w beczkach po mocnych alkoholach (np. bourbonach). Piwa z kawą warzone są często i chętnie, jednakże piwa uwarzone z kawą barrel-aged to oryginalna nowość – w USA jedynie trzy z ponad 6 tys. browarów rzemieślniczych warzą takie piwo – wskazuje Marek Kamiński.
 
- Kolejnym interesującym trendem w 2017 r. były piwa typu milkshake IPA. To kolejna interpretacja najpopularniejszego wśród browarów rzemieślniczych piwa w stylu IPA (India Pale Ale). Milkshake IPA warzy się z dużym udziałem słodów lub płatków pszenicznych i owsianych w zasypie oraz z laktozą. Piwo ma zamglony wygląd, chmielowy aromat, ale obniżoną goryczkę oraz soczyste, słodsze, gładkie i kremowe odczucie w ustach. Całość przypomina nieco mlecznego shake’a. Piwa te często warzy się z dodatkiem wanilii lub owoców - dodaje.
 
I wskazuje, że jest to nowy styl, niesklasyfikowany jeszcze w BJCP (Beer Judge Certification Program) Style Guidelines (najważniejszym branżowym zestawieniu piwnych stylów, stosowanym przez sędziów piwnych na całym świecie jako opis cech sensorycznych i wyznacznik piwnych stylów).

- Milkshake IPAs wywołują więc kontrowersje i sprawiają niemałe problemy sędziom piwnym w trakcie konkursów – mówi Marek Kamiński.

- Klasyfikacja BJCP zawiera co prawda kategorię 21B: Specialty IPA, ale na razie nie obejmuje ona akurat tego stylu. Choć pewnie wkrótce będzie, bo też tę kategorię stworzono właśnie na potrzeby rosnącej rodziny różnych odmian stylu bazowego IPA. Póki co jednak klasyfikacja nie nadąża za kreatywnością piwowarów, a ci wszak warzą piwa, które przede wszystkim smakują ich klientom - dodaje.

Browar Kingpin to założony w 2014 roku rzemieślniczy browar kontraktowy. Browar działa także poza Polską eksportując swoje piwa na europejskie rynki i warząc w kooperacji z zagranicznymi browarami kraftowymi.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

piwo RSS ALERT    /    branża piwna RSS ALERT    /    browary rzemieślnicze RSS ALERT    /    piwa rzemieślnicze RSS ALERT    /    rynek piw rzemieślniczych RSS ALERT    /    rynek piwa RSS ALERT    /    rynek piwa w Polsce RSS ALERT    /    browary RSS ALERT    /    Browar Kingpin RSS ALERT    /    Marek Kamiński RSS ALERT

KOMENTARZE (1)

  • Fifi 2017-12-29 01:54:54
    Super sa piwa rzemieslnicze w smaku ale mimo wszystko i tu fani tego napitku pewnie zdziwia sie wole Perłe chmielowa. Na zimny dzien wydaje sie lepsza opcja

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 18.212.93.234
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

portale w grupie

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku

Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

portalspozywczy.pl w social media

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.