Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Browary rzemieślnicze wciąż modne

  • www.portalspozywczy.pl
  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 01-12-2015, 14:27
Browary rzemieślnicze wciąż modne
(fot. PTWP)

Według danych Głównego Urzędu Statystycznego przeciętny Polak wypija około stu litrów piwa rocznie. Mimo, że wzrost spożycia nieco wyhamował, zauważalny jest zdecydowany trend w wybieraniu piwa z lokalnych i rzemieślniczych browarów.

Według prognoz spożycie piwa w tym roku zwiększy się o ok. 1 proc. w porównaniu do 2014 r. Sam wzrost nie jest duży, wart odnotowania jest coraz większy udział browarów rzemieślniczych. Szacuje się, że skupiają one już około 10 proc. całego rynku, choć jeszcze pięć lat temu było to trzy razy mniej.

Piwem rzemieślniczym nazywamy piwo warzone w małych browarach (często kontraktowych,
o których mowa poniżej). Ze względu rzemieślniczy charakter warzenia (naturalne składniki, często
niespotykane w masowej produkcji) zdecydowanie różni się smakiem od piw koncernowych.

Dużą część spośród tzw. „rzemieślników” stanowią browary kontraktowe, a więc przedsiębiorstwa
produkujące piwo dzięki istniejącej infrastrukturze, wynajmowanej od innych browarów. Piwowar
pracujący dla browaru kontraktowego opracowuje recepturę i samodzielnie przygotowuje piwo.

– Brak konieczności utrzymywania drogiej infrastruktury sprawia, że coraz więcej osób postanawia
warzyć komercyjnie własne piwo – mówi Łukasz Matusik, autor bloga Piwolucja.pl. W tej chwil w Polsce działa około 70-80 browarów rzemieślniczych, ale ich dokładną liczbę trudno oszacować (w serwisie RateBeer, największym na świecie piwnym agregatorze, w kategorii microbrewers + contract są to 62 marki) .

O skali dynamiki najlepiej świadczy, że jeszcze w kwietniu tego liczba „rzemieślników” była o połowę mniejsza i wynosiła około 40 marek. Wszystko wskazuje na to, że zbliżający się rok przyniesie dalszy wzrost popularności piw rzemieślniczych. – Bariera ponad stu działających browarów rzemieślniczych powinna zostać przekroczona w pierwszym kwartale tego roku – mówi Maciek Wernicki, pomysłodawca serwisu Hopbox.pl, oferującego subskrypcje piw rzemieślniczych.

– Jeśli w 2015 roku co dziesiąta wypita butelka pochodziła z rzemieślniczego browaru, myślę, że
w nadchodzących 12 miesiącach piwa niszowe będą stanowiły około 15 procent całego rynku. 2016
w mojej opinii będzie przełomowym rokiem – podsumowuje Matusik.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Branżysta 09-12-2015, 14:10:
Zaklinanie rzeczywistości; jak podano w artykule obok ("Polska trzecim w Europie producentem piwa") w 2014 r. wyprodukowano w Polsce 40,1 mln hl piwa czyli 10% z tego = 4 mln hl piwa. Jeśli przyjmiemy jak podano wyżej,ze w Polsce działa ok. 80 browarków rzemieślniczych (w tym restauracyjne)co jest zgodne ze stanem faktycznym, to na każdego z nich średnio przypadałoby 50 tys. hl piwa rocznej produkcji!?! co jest oczywiście bajką. Takie browarki produkują od kilkuset do kilku tysięcy hl piwa w roku a te największe (nieliczne)zazwyczaj nie przekraczają 10 tys. hl rocznej produkcji. Zresztą większa produkcja to już nie rzemiosło. Uwzględniając powyższe fakty to w 2015 r. najwyżej co setna wypita butelka pochodziła z browarku rzemieślniczego a nie tak jak twierdzi Łukasz Matusik co dziesiąta. Do tego jeszcze bardzo daleka droga.

Zobacz wszystkie komentarze (1)

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (22 451) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH