Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Alkohole i używki

Naukowcy odkryli tajemnicę smaku belgijskich piw

Naukowcy z Katolickiego Uniwersytetu w Lowanium ustalili, że sekretem belgijskich piw jest fermentacja wywoływana przez hybrydowe drożdże - czytamy w Rzeczpospolitej.

Naukowcy odkryli tajemnicę smaku belgijskich piw
fot. shutterstock

Sekwencjonując genom tych drożdży, badacze odkryli, że zawiera on kombinacje różnego DNA. Genom tradycyjnych drożdży Saccharomyces cerevisiae, potocznie nazywanych drożdżami piekarniczymi, łączy się z genomem drożdży z gatunku Saccharomyces kudriavzeni, bardziej odpornych na niektóre stresy, na przykład na zimno.

Na podstawie najnowszych badań zespół dr. Jana Steenselsa zamierza stworzyć nowe hybrydy, aby produkować piwa jeszcze smaczniejsze oraz uczynić proces warzenia piwa bardziej ekologicznym.

Więcej w Rzeczpospolitej

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

piwo RSS ALERT    /    belgijskie piwo RSS ALERT    /    Belgia RSS ALERT    /    browary RSS ALERT    /    branża piwna RSS ALERT

KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.93.75.242
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.