Karol Krajewski w 1994 roku przewodził zespołowi ekspertów ze sfery nauki i praktyków mleczarstwa, dzięki któremu z inicjatywy Marcina Strzeleckiego,ówczesnego Prezesa Krajowego Porozumienia Spółdzielni Mleczarskich powstał program Restrukturyzacji i Modernizacji Mleczarstwa, a w 2000 współtworzy Strategię Rozwoju Mleczarstwa dla potrzeb ministra rolnictwa Artura Balasza, potrzebną do określenia polskiego stanowiska w negocjacjach z Unią Europejską.

- Był już przygotowany przeze mnie projekt opracowania nowej strategii polskiego mleczarstwa złożony do Funduszu Promocji Mleczarstwa w czerwcu 2009 roku przez UWM w Olsztynie, przy której chęć współpracy zadeklarowało wiele uznanych autorytetów mleczarskich m.in. prof. Michał Sznajder, doc Jadwiga Seremak-Bulge, prof. Andrzej Babuchowski czy prof. Mirosław Gornowicz. Niestety zmiana składu i organizacji Komitetu Zarządzającego Funduszem spowodowały, że nie otrzymaliśmy środków z Funduszu Promocji Mleczarstwa i tym samym projekt upadł - mówi dr Krajewski.

Podkreśla także, że w warunkach funkcjonowania i rywalizowania czterech organizacji branżowych, nie ułatwia wspólnego występowania branży i opracowania racjonalnej strategii. Instytut Mleczarstwa chciałby pełnić funkcję niezależnej płaszczyzny porozumienia, nawiązując do historii - Krajowego Porozumienia Mleczarskiego - wokół strategicznych celów tego sektora, a jednym z nich jest na pewno wspólna strategia sektora mleczarskiego konkurowania w Unii Europejskiej.