Prześlij»
Drukuj»
Komentuj»
Jego zdaniem trudno ocenić co najbardziej wpływa na obniżenie poziomu sprzedaży wyrobów piekarniczych. - Jednym z czynników może być także ogólnie malejące spożycie chleba - mówi prezes Putka.
W jego opinii na przestrzeni kilku ostatnich lat znacząco wzrosło spożycie pieczywa gatunkowego.
- Mimo że droższe o ok. 20 proc., cieszy się rosnącym zainteresowaniem, szczególnie w tak dużym mieście jakim jest Warszawa - mówi. - Z roku na rok pieczemy mniej klasycznego chleba, zwiększając jednocześnie produkcję wypieków z ziarnami, razowych, żytnich czy wzbogaconych błonnikiem. Pieczywo gatunkowe stanowi obecnie już połowę naszej produkcji - dodaje.
Jak zauważa, wraz z rosnącą świadomością konsumentów, ze zwiększającą się zamożnością Polaków, na rynku będzie pojawiało się coraz więcej produktów bogatych w składniki odżywcze, zdrowych. - Skończyły się czasy sielanki. Rynek jest nasycony, konkurencja bardzo duża. Trzeba walczyć o klientów - podkreśla.
acebookuZobacz także:
- W Portugalii upaść może nawet 1/3 piekarni (05-02-2012, 19:02)
- Ekspert: Około 10-15 proc. rynku przemiału mąki to szara strefa (31-01-2012, 15:17)
- Spadają ceny produktów zbożowych, z wyjątkiem pieczywa (17-01-2012, 11:24)
- Do kupienia piekarnia po Społem w Lubinie (05-01-2012, 11:02)
- Wywiad ze Stefanem Putką, współwłaścicielem piekarń Putka (10-01-2012, 14:34)
- Wkrótce możliwa sukcesja w firmie rodzinnej Putka (29-12-2011, 11:50)
- Pieczywo na zakwasie w finale konkursu na "wynalazek roku" (28-12-2011, 18:20)
- Ekspert: Spada sprzedaż produktów piekarniczych, ale rośnie sprzedaż w cukiernictwie (28-12-2011, 16:06)
