- Remodeling sklepów Żabki to dla nas priorytet na najbliższe 2-3 lata. Ze względu na wielkość sieci nie da się tej zmiany przeprowadzić szybciej. Projekt jest realizowany i doskonale się sprawdza. Jednocześnie w ostatnim czasie na bazie przeprowadzonych badań i testów postanowiliśmy wprowadzić modyfikacje w projekcie, które dotyczą layoutu i wyposażenia sklepów - mówi w rozmowie z serwisem www.portalspozywczy.pl Jacek Roszyk, prezes Żabka Polska.

W ramach testów sieć prowadziliła kilka typów sklepów: z większym udziałem lodówek, z mniejszym udziałem lodówek, z większym udziałem pieczywa, z mniejszym udziałem pieczywa. Największy wzrost sprzedaży i masy marży brutto, zanotowały największe sklepy z dużym udziałem lodówek i największymi regałami na pieczywo. - To pokazuje, że sklepy Żabki jak i Freshmarkety są traktowane jako sklepy do zaspokajania podstawowych potrzeb, gdzie kupuje się nabiał, pieczywo, czy wędliny. Trzeba jeszcze do tego dodać szeroki wybór produktów pod marką własną, tańszą o ok. 25-30 proc. w porównaniu z produktami markowymi. Obecnie jest to 300 produktów - wyjaśnia Jacek Roszyk.

Test pokazał władzom sieci, że warto postawić na model z większym udziałem chłodni, lodówek i zamrażarek, po to aby wyeksponować produkty private label w tych kategoriach, w których nie ma jeszcze zdecydowanych liderów rynkowych, chodzi o mrożone dania gotowe, mączne, czy mięsne. - Dzięki temu, będziemy w stanie zwiększyć asortyment w wędlinach, sałatkach, przetworach rybnych i nabiale. Sądzę, że w ciągu najbliższych 10 lat sklep convenience w Polsce będzie się składał z chłodni, zamrażarek, lodówek, w których będą oferowane głównie dania gotowe, napoje, soki, piwa, plus produkty impulsowe, w tym przekąski i słodycze. Wkrótce wchodząc do Żabki będziemy widzieli chłodnie, zamrażarki i lodówki na każdej ścianie sklepu - tłumaczy prezes sieci Żabka.

Operator będzie inwestował w dodatkowe, energochłonne urządzenia pomimo rosnących cen energii. - W naszym przypadku mamy swego rodzaju sprzeczność, bo z jednej strony musimy ograniczać koszty, w tym koszt energii, a z drugiej strony jeżeli chcemy z naszymi sklepami convenience dojść do standardów takich sieci jak np. 7Eleven, czy Tesco Express w Wielkiej Brytanii, to musimy wstawić do sklepu więcej chłodni, lodówek i zamrażarek - mówi Jacek Roszyk.