REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Rynek kawiarni czeka konsolidacja

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 22-04-2009, 11:27
Rynek kawiarni czeka konsolidacja
fot. www.ultramaryna.pl

Rynek kawiarni i coffee barów, mimo niezaprzeczalnej mody na konsumpcję kawy w tego typu lokalach, wykazuje oznaki polaryzacji. - Mimo ciągłego wzrostu notowanego w tym sektorze, czeka nas okres stabilizacji, który jasno zidentyfikuje wygranych i przegranych - mówi Mo Mokhtar, dyrektor zarządzający Pasiony Group, angielskiej firmy konsultingowej specjalizującej się w branży gastronomicznej.

REKLAMA

W ciągu najbliższych lat, działające w Polsce sieci coffee-barów doświadczą rosnącej konkurencji ze strony nowych graczy. Mo Mokhtar spodziewa się przejęć i konsolidacji aranżowanych przez największych rynkowych graczy. Będzie to przypominało wydarzenia z angielskiego rynku sprzed 11 lat.

Polscy konsumenci i bywalcy kawiarni stają się coraz bardziej wymagający oraz wyrafinowani w swoich oczekiwaniach. Mimo iż powoduje to wzrost kosztów związanych z prowadzeniem lokalu, dobrzy menażerowie upatrują w tym szansy.

- Wszyscy, którzy sądzą, że sprzedaż tysięcy filiżanek kawy to wyłącznie efekt marketingu, a nie jakości oferowanego produktu i inteligentnych sposobów przyciągnięcia klienta, raczej nie odniosą sukcesu na tym rynku - dodaje dyrektor Pasiony Group.

Największym wyzwaniem jest uzyskanie wzrostu ponoszonych przez klientów wydatków poprzez rozszerzenie menu o posiłki. Mo Mokhtar dodaje, że mądrzy przedsiębiorcy rozpoczynają wdrażanie łączonej oferty, złożonej z filiżanki kawy i ciastka lub innej przekąski. Forma taka przypomina zestawy stosowane przez bary fast-food.

- Jeżeli właściciel lokalu poszukuje prostego sposobu na uzyskanie w ciągu najbliższych lat większych przychodów ze swojego lokalu, musi pomyśleć o oferowaniu klientom wartości dodanej.

 

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (25 748) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH