- Zdolność sieci Subway do przystosowywania swoich restauracji do jakichkolwiek pomieszczeń jest znana na całym świecie. Dzięki kioskom dodatkowo poszerzyliśmy te możliwości, ponieważ można je instalować także na otwartych powierzchniach, a oprócz dopływu elektryczności i wody nie potrzebują już prawie niczego innego. Ten rodzaj placówek umożliwi nam szybszy rozwój w lokacjach, w których nie ma wolnego miejsca na umieszczenie restauracji, jak na przykład w całkowicie zajętych centrach handlowych, ale też na przykład w lokacjach nietradycyjnych, takich jak szkoły, szpitale, hale sportowe itp. - tłumaczy Martin Princ, menedżer ds. rozwoju sieci Subway na Europę Środkową i Wschodnią.

Lublin nie powinien przy tym być jedynym miastem, w którym pojawi się nowy typ restauracji Subway. - Przewidujemy stopniowe szerzenie się tych kiosków w kolejnych miastach w Polsce, ale też w pozostałych krajach regionu Europy Środkowej i Wschodniej. Znaczącą zaletą tej koncepcji jest bowiem to, że chodzi o opcję tańszą od budowy kompletnie wyposażonej restauracji w centrum handlowym lub w centrach miast. Dlatego oczekujemy od nowego typu restauracji przyspieszenia rozwoju nowych filii w regionie - wyjaśnia Martin Princ. W chwili obecnej sieć Subway, która buduje wyłącznie filie franczyzowe, ma już w regionie Europy Środkowej i Wschodniej prawie 400 restauracji. Nowe kioski mogą budować obecni franczyzanci.

W pierwszym półroczu sieć franczyzowa Subway otworzyła w regionie Europy Środkowej i Wschodniej 75 nowych restauracji. W tym samym okresie sprzedaż sieci wzrosła o osiem procent. W chwili obecnej franczyzobiorcy eksploatują w regionie ponad 300 placówek, do końca roku powinno ich być około 400. Dzięki ogólnej liczbie prawie 34 tys. placówek sieć Subway została pod koniec ubiegłego roku największą siecią fast foodową na świecie. Obecnie posiada już ponad 35 tys. restauracji w 99 krajach świata.