Liderami segmentu delikatesowego supermarketów są Alma, Bomi, Piotr i Paweł oraz Delima, a segmentu podstawowego Carrefour, Tesco oraz Kaufland. Spośród dyskontów najszybszy rozwój przeżywają sieci Lidl i Biedronka.

Wielkopowierzchniowe sklepy spożywcze zlokalizowane są zwykle w centrach handlowych, a powstałe po 2000 roku wolno stojące hipermarkety powiększane są systematycznie do formatu centrum handlowego, aby utrzymać pozycję na rynku w warunkach coraz silniejszej konkurencji.  Przykładem tego typu inwestycji może być rozbudowa obiektów Tesco Gliwice czy E. Leclerc Ursynów.

W śródmiejskich obiektach handlowych redukuje się powierzchnie dla najemców z branży spożywczej, a miejsce hipermarketów zajmują supermarkety. W 2009 roku swoje sklepy otworzyły między innymi: Alma (Galeria Jurajska Częstochowa, Solaris Opole, Cuprum Arena Lubin i Renoma Wrocław), Piotr i Paweł (Galeria Malta), Bomi (Galeria Tarnovia) oraz Delima - dawniej Stokrotka Premium (Nowy Świat Rzeszów i Galeria Rumia).

Do hipermarketów otwartych w ubiegłym roku należą: Auchan (Bonarka Kraków), E. Leclerc (Galeria Przymorze Gdańsk) czy Real (Gemini Park Bielsko-Biała).

Czynsze dla hipermarketów pozostają na poziomie 6,5-8 EUR/ mkw./miesiąc, a dla supermarketów 11-14 EUR/mkw./miesiąc.