Partnerzy portalu partner portalu partner portalu partner portalu
HoReCa

Akita Ramen na Food Show: Pop Up w gastronomii pozwala sprawdzić się w różnych okolicznościach (wideo)

Pop Up w przypadku gastronomii jest to bardzo ciekawy koncept, który pozwala sprawdzić się w różnych okolicznościach, warunkach logistycznych, pozwala podpatrzeć niektóre rzeczy. Dlatego też zanim doszło do otwarcia naszego lokalu, zdecydowaliśmy się podjąć taką próbę w 5 miastach Polski – mówił Karol Kiedrowski, właściciel food tracku i lokalu gastronomicznego Akita Ramen podczas Food Show 2018.

Akita Ramen na Food Show: Pop Up w gastronomii pozwala sprawdzić się w różnych okolicznościach (wideo)
Karol Kiedrowski, właściciel food tracku i lokalu gastronomicznego Akita Ramen. Fot. PTWP

Według Karola Kiedrowskiego własna restauracja niekoniecznie musi być celem, stawianym sobie przez osoby posiadające własne food trucki. 

– Restauracja była naszym marzeniem, które spełniamy. Natomiast niekoniecznie w przypadku każdego foodtruckera jest to cel do osiągnięcia. Wiele osób może satysfakcjonować samo prowadzenie food trucka, co wiążę się  z mniejszą odpowiedzialnością w pewnym sensie budowania marki jako miejsca, bo np. food truck można zamknąć się, o której chce się godzinie. I te ramy wymogowe od gości są zawsze traktowane z przymrużeniem ok, bo np. może skończyć się towar albo popsuć samochód. Natomiast w lokalu tego nie mamy. Lokal ma określone godziny otwarcia i tego trzeba się trzymać. To jest zwiększona forma odpowiedzialności – tłumaczył właściciel food tracku i lokalu gastronomicznego Akita Ramen. 

Karol Kiedrowski odniósł się również do konceptu Pop Up.

– Pop Up w przypadku gastronomii jest to bardzo ciekawy koncept, który pozwala sprawdzić się w różnych okolicznościach, warunkach logistycznych, pozwala podpatrzeć niektóre rzeczy. Dlatego też zanim doszło do otwarcia naszego lokalu, zdecydowaliśmy się podjąć taką próbę w 5 miastach Polski. Mieliśmy 5 występów w restauracjach naszych znajomych lub innych przestrzeniach i tam mogliśmy przetestować poszczególne rozwiązania i dopracować, jak będzie wyglądała nasza kuchnia docelowa – wyjaśnił Kiedrowski. 

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Food Show 2018 RSS ALERT    /    Food Show RSS ALERT    /    Karol Kiedrowski RSS ALERT    /    Akita Ramen RSS ALERT    /    ramen RSS ALERT    /    food truck RSS ALERT

KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.147.142.16
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

portale w grupie

subskrybuj portalspozywczy.pl

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku

Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze

portalspozywczy.pl w social media

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.