- Tak dynamiczne zmiany cen żywności, paliw, niestabilne kursy walut są dla nas dużym wyzwaniem. Zdajemy sobie sprawę z tego, że nasi klienci (podobnie jak cały biznes gastronomiczny) odczuwają je w swoich portfelach. Dlatego myśląc perspektywicznie na jesieni minionego roku podjęliśmy kluczową decyzję o korektach cen produktów z naszej oferty - potwierdza Paweł Wasiljew.

Jak tłumaczy, zmiany, których dokonano wiązały się z rozszerzeniem menu, w którym znalazły się produkty o niższych cenach oraz dokonaniem niewielkich korekt cen w kategoriach, w których zaistniała potrzeba zrekompensowania wzrostów kosztów jakie ponosi biznes kawiarniany.

Dyrektor zarządzający CHI Polska twierdzi, że widmo kryzysu nie zweryfikowało wyborów i gust Polaków jeśli chodzi o spędzanie czasu w kawiarniach sieci. - Po blisko 12 latach obecności na polskim rynku Coffeeheaven jest bardzo popularną marką o dobrze ustabilizowanej pozycji - marką, która z powodzeniem wyznacza kawiarniane trendy. Kryzys nie spowodował zmiany zachowań naszych gości, gdyż Coffeeheaven to dla nich znacznie więcej niż dobra kawa - to styl życia - dodaje Paweł Wasiljew.

- Co więcej, w porównaniu z dojrzałymi rynkami państw Europy Zachodniej, nasz rynek nie jest jeszcze nasycony. Polska znajduje się dopiero na siódmym miejscu w Europie pod względem spożycia kawy, co oznacza, że rynek ten ma przed sobą znakomite perspektywy rozwoju i jest na nim miejsce, o które mogą zawalczyć wszyscy konkurenci - komentuje nasz rozmówca.

Jego zdaniem na rozwój rynku kawiarnianego w Polsce wpłyną także nadchodzące mistrzostwa Euro 2012. Paweł Wasiljew uważa, że jest to doskonała okazja do przybliżenia marki znacznie większej grupie odbiorców, w szczególności obcokrajowcom.

- To okres, w którym intensywnie żyje całe miasto, a kawiarnie są naturalnym punktem spotkań towarzyskich. Wszystkie nasze lokale znajdujące się w szczególnie obleganych punktach, takich jak dworce, lotniska czy też centra miast, w których będą rozgrywane mecze - zostaną odpowiednio przygotowane do zwiększonego ruchu. Jak zwykle latem szykujemy też wiele niespodzianek i nowych produktów, których tym razem będą mogli spróbować również goście przybywający na Euro 2012 - podsumowuje dyrektor zarządzający CHI Polska.

Czytaj także: Dyrektor Coffeeheaven: W tym roku uruchomimy kolejne kilkadziesiąt kawiarni