Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Food Show 2017: Poziom edukacji kulinarnej jest bardzo niski

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 24-03-2017, 14:24
Food Show 2017: Poziom edukacji kulinarnej jest bardzo niski
Adrian Feliks /fot. PTWP

Kelner jest przedstawicielem handlowym kucharza. Poziom edukacji jest na bardzo niskim poziomie. Mam doświadczenie zdobyte za granicą, gdyż gotowania uczyłem się w Belgii, to nasze szkoły gastronomiczne są w tyle 20 lat za zachodnimi – powiedział Adrian Feliks, szef kuchni, właściciel SPOON Adrian Feliks, podczas debaty Rynek pracy w gastronomii na Food Show 2017 w Katowicach.

- Na trzydzieści osób, które kształcą się w zawodzie kucharza, zaledwie dwie chcą to naprawdę robić, a tylko jedna coś osiągnie. Pozostałe są tam z przypadku. Z drugiej strony człowiek po szkole chce od razu zarabiać 3,5 tysiąca i mieć wolne weekendy – to nie są realistyczne oczekiwania. W zawodzie kucharza trzeba się stale kształcić, w przeciwnym razie wszyscy będziemy jeść tylko w fastfoodach – mówił Adrian Feliks.

Gdy poruszono temat pracowników z Ukrainy, powiedział, że są firmy, które zajmują się pozyskiwanie pracowników z Ukrainy. - U mnie każdy musi przejść wszystkie etapy – od zmywaka poczynając. Płacę Ukraińcom takie same stawki jak Polakom. Niestety wiele osób nie ma szacunku do pracy. W Belgii, szefowie kuchni są często udziałowcami restauracji. To ich wiąże i motywuje do pracy – powiedział właściciel SPOON Adrian Feliks.

Uważa, że na rynku jest dużo pseudo szefów kuchni, którzy niszczą rynek. - Jeśli ktoś przychodzi i domaga się 12 tysięcy złotych za miesiąc za prowadzenie kuchni, ale potem okazuje się, że sobie nie radzi lub lekceważy swoją pracę, to kolejny już nie dostanie 12 tysięcy – mówił Adrian Feliks.

Wspomniał, że w Belgii są takie same stawki dla kelnerów i kucharzy, a napiwki są równo dzielone dla całego zespołu. - Pamiętajmy, że jest to podziękowanie, a nie zapłata. Odnośnie stawek, to teraz akurat szukam menadżera do restauracji i chcę mu zapłacić 3 tysiące złotych plus procent od zysku. Ludzie często gdy tylko usłyszą procent, to się wycofują – ubolewa Feliks.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (17 272) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.