Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Food Show 2017: Tomek Woźniak o nowych trendach na rynku street food (wideo)

  • Autor: www.portalspozywczy.pl
  • Data: 23-03-2017, 09:04
Food Show 2017: Tomek Woźniak o nowych trendach na rynku street food (wideo)
Tomek Woźniak z mystrEAT

W 2016 roku na naszym rynku gastronomicznym mieliśmy ramen, dim sumy, różne koncepty z sokami, noodle, udony, temptury i sushi rolle. Tomek Woźniak z mystrEAT zdradza, jakie koncepty mogą wystrzelić w tym roku i które miasto najszybciej łapie nowe trendy.

Zdaniem Tomasz Woźniaka, założyciela mystrEAT, organizatora warsztatów kulinarnych i badacza nowych trendów kulinarnych, w tym roku idziemy dalej w kierunku egzotyki, ale już nie tylko w stronę Azji. – Teraz na świecie jest trend kuchni łączonej. Połączyła się kuchnia azjatycka z kuchnią peruwiańską. Jest to kuchnia orzeźwiająca, z dużą ilością kolendry, limonki, ale też z elementami kuchni japońskiej, czyli m.in. ryżu do sushi czy tempury, noodle. Takim przykładem jest poke poke – wymienia Tomek Woźniak.

Jako miejsce, które najszybciej wychwytuje nowe trendy, wskazuje Londyn: – Londyn chłonie wszystko, ale jest jeden warunek: jakość, jakość i jeszcze raz jakość. Liczy się oczywiście innowacyjność, ale koncept musi być spójny i dopięty na ostatni guzik. Tam nie ma przypadkowości. Nad najprostszym konceptem pracują sztaby wykwalifikowanych teamów, związanych z designem, grafiką czy np. doborem odpowiednich naczyń – tłumaczy założyciel mystrEAT.

Jak mówi, w Polsce przybywa ciekawych, spójnych konceptów. Ludzie podróżują i później otwierają restauracje czy food trucki. Powstaje coraz więcej inicjatyw street food. – Jestem pod dużym wrażeniem street food, który rozwija się bardzo dynamicznie – przyznaje Woźniak.

Osobom, które marzyłyby o własnym koncepcie gastronomicznym, radzi, by podejść do tego, jak sportowcy do maratonu, czyli na długi dystans, a nie tylko na szybki początek. Spokojnie, ale wytrwale.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (24 398) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 266)


Polecane oferty


Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH