Partnerzy portalu partner portalu partner portalu partner portalu
HoReCa

Food Show 2017: Żywność ekologiczna może być elementem wyróżniającym restauracje

Moim zdaniem, żywność ekologiczna powili będzie się wkradała do restauracji. Pamiętajmy, że nastawienie restauracji na składniki ekologiczne może być jej wyróżnikiem, czymś, co ją odróżni od konkurencji – powiedział Wawrzyniec Maziejuk, członek zarządu Stowarzyszenia Ekologia Polska na debacie pt. Branża gastronomiczna wobec trendów kulinarnych i prozdrowotnych na Food Show 2017 w Katowicach.

Food Show 2017: Żywność ekologiczna może być elementem wyróżniającym restauracje
Wawrzyniec Maziejuk /fot. PTWP

Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
Data: 23-03-2017, 15:24

Przyznał, że rynek na produkty ekologiczne jest trudny, ale stale rosnący. - Nasze Stowarzyszenie skupia się na edukacji konsumentów. Równocześnie rozumiemy, że każdy portfel ma swoją ograniczoną pojemność. Zdaję sobie również sprawę, że będzie problem z ceną i ilością żywności ekologicznej, gdyż jest ona wyraźnie droższa, a jej produkcją zajmują się małe gospodarstwa – mówił Wawrzyniec Maziejuk.

Członek zarządu Stowarzyszenia Polska Ekologia zwrócił ponadto uwagę, że błędne jest przekonanie, że żywność od małego rolnika jest zdrowa. W jego opinii, tylko żywność ekologiczna jest kontrolowana na każdym etapie produkcji. Polska jest potęgą w kwestii produkcji warzyw, ale są one skażone chemią. Południe Polski ma idealne warunki do rozwoju rolnictwa ekologicznego.

- Restauracje chcą się wyróżnić, a żywność ekologiczna może być taką firmą odróżnienia się od konkurencji. Dlatego mocno wierzę, że żywność ekologiczna będzie wchodzić do restauracji.
Kwestia dostawców. Mali producenci mogą odpowiedzieć na oczekiwania restauratorów. Można ekologiczne surowce pozyskiwać prosto od producentów. To pozwala także na skrócenie łańcucha dostaw. Wiem, że producenci chcą współpracować z branżą gastronomiczną. Oczekują przy tym długotrwałej relacji i jasnych zasad współpracy – powiedział Wawrzyniec Maziejuk.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Wawrzyniec Maziejuk RSS ALERT    /    żywność ekologiczna RSS ALERT    /    trendy w gastronomii RSS ALERT    /    Food Show 2017 RSS ALERT    /    Stowarzyszenie Polska Ekologia RSS ALERT

KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 52.201.244.140
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

portale w grupie

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku

Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

portalspozywczy.pl w social media

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.