Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Food Show 2017: Żywność ekologiczna może być elementem wyróżniającym restauracje

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 23-03-2017, 15:24
Food Show 2017: Żywność ekologiczna może być elementem wyróżniającym restauracje
Wawrzyniec Maziejuk /fot. PTWP

Moim zdaniem, żywność ekologiczna powili będzie się wkradała do restauracji. Pamiętajmy, że nastawienie restauracji na składniki ekologiczne może być jej wyróżnikiem, czymś, co ją odróżni od konkurencji – powiedział Wawrzyniec Maziejuk, członek zarządu Stowarzyszenia Ekologia Polska na debacie pt. Branża gastronomiczna wobec trendów kulinarnych i prozdrowotnych na Food Show 2017 w Katowicach.

Przyznał, że rynek na produkty ekologiczne jest trudny, ale stale rosnący. - Nasze Stowarzyszenie skupia się na edukacji konsumentów. Równocześnie rozumiemy, że każdy portfel ma swoją ograniczoną pojemność. Zdaję sobie również sprawę, że będzie problem z ceną i ilością żywności ekologicznej, gdyż jest ona wyraźnie droższa, a jej produkcją zajmują się małe gospodarstwa – mówił Wawrzyniec Maziejuk.

Członek zarządu Stowarzyszenia Polska Ekologia zwrócił ponadto uwagę, że błędne jest przekonanie, że żywność od małego rolnika jest zdrowa. W jego opinii, tylko żywność ekologiczna jest kontrolowana na każdym etapie produkcji. Polska jest potęgą w kwestii produkcji warzyw, ale są one skażone chemią. Południe Polski ma idealne warunki do rozwoju rolnictwa ekologicznego.

- Restauracje chcą się wyróżnić, a żywność ekologiczna może być taką firmą odróżnienia się od konkurencji. Dlatego mocno wierzę, że żywność ekologiczna będzie wchodzić do restauracji.
Kwestia dostawców. Mali producenci mogą odpowiedzieć na oczekiwania restauratorów. Można ekologiczne surowce pozyskiwać prosto od producentów. To pozwala także na skrócenie łańcucha dostaw. Wiem, że producenci chcą współpracować z branżą gastronomiczną. Oczekują przy tym długotrwałej relacji i jasnych zasad współpracy – powiedział Wawrzyniec Maziejuk.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 213) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 266)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH