Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Food Show 2018: Zakaz handlu w niedziele zmusi restauratorów do zmiany modelu działania

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 20-03-2018, 14:51
Food Show 2018: Zakaz handlu w niedziele zmusi restauratorów do zmiany modelu działania
Tomasz Idzik, zastępca dyrektora handlowego, Weindich Sp. J, fot. PTWP

- Pierwsza niedziela z zakazem handlu była dniem słonecznym, kiedy po długich mrozach ludzie wyszli na spacery. Okazało się, że każdy szukał trochę odpoczynku. Ci, którzy otworzyli wtedy sklepy czują się rozczarowani, że ludzi nie było zbyt wielu. Podobnie jest z gastronomią w dużych centrach handlowych. Nie oczekujmy, że ludzie zaczną przychodzić do galerii tylko do restauracji - mówił Tomasz Idzik, zastępca dyrektora handlowego, Weindich Sp. J podczas debaty tematycznej "Cyfryzacja i digitalizacja wymuszają zmiany na rynku FMCG i HoReCa" na Food Show 2018.

Tomasz Idzik przyznaje, że choć firma Weindich sprzedaje oferowane przez siebie produkty i rozwiązania także w internecie, w przypadku bardziej zaawansowanych urządzeń, wielu odbiorców wymaga dodatkowych, osobistych konsultacji.

- Odbiorcy często są zainteresowani dalszą informacją i konsultacją na temat konkretnych rozwiązań. Obserwujemy dziś ogromny postęp technologiczny związany z urządzeniami, które promujemy i sprzedajemy. Można je zaprogramować i obsługiwać z telefonu, tabletu, z poziomu komputera czy poprzez panel na urządzeniu. Przykładem jest oferowany przez nas piec konwekcyjno-parowy, gdzie sam panel umożliwia bardzo rozbudowane funkcje zaprogramowania urządzenia, które są powtarzalne, możemy je spersonalizować i mamy pewność powtarzalności czynności, które chcemy wykonać. Podczas jednej z debat na Food Show 2018 słyszałem jak jeden z prelegentów opowiadał, że młodzi ludzie rozpoczynający pracę w kuchni muszą dostać tutorial, w którym trzeba rozpisać jak przygotowuje się kanapkę i zapewnić ich, że ta kolejność jest nieprzypadkowa. We wspomnianym piecu mamy właśnie zaprogramowany pewien cykl, więc jest to w pewnym sensie odpowiedź na potrzeby młodego pokolenia - dodał.

W dyskusji na temat zakazu handlu w niedziele Tomasz Idzik zwraca uwagę, że nikt nie przygotował rzetelnych badań, które pokazałyby zachowanie konsumentów po wprowadzeniu tej regulacji.

- W analizie 5 sił Portera wielu użytkowników dodaje szóstą siłę: państwo, jako ostatecznego regulatora, który jednym cięciem jest w stanie przewartościować otoczenie biznesowe. Nie mam wątpliwości, że zmiana ustawy wpłynie na handel, gastronomię oraz szereg zachowań konsumentów, ale wszystko rozłoży się w czasie. Pierwsza niedziela z zakazem była dniem słonecznym, kiedy po długich mrozach ludzie wyszli na spacery. Okazało się, że każdy szukał trochę odpoczynku. Ci, którzy otworzyli wtedy sklepy czują się rozczarowani, że ludzi nie było zbyt wielu. Podobnie jest z gastronomią w dużych centrach handlowych. Nie oczekujmy, że ludzie zaczną przychodzić tam tylko do restauracji. Na pewno wolumen odwiedzających będzie mniejszy, a restauratorzy oczekujący zysku w tych dniach będą musieli przemodelować swoje działanie, np. poprzez zaistnienie w internecie i sprzedawanie posiłków przez internet - dodał.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (11 524) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH