Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu
HoReCa

Food Show: Dostawcy HoReCa – sprostać nie tylko wymaganiom szefów kuchni, ale i potrzebom gości (relacja + foto)

Strona 2 z 3

Mówiąc o dostawcach, powiedział, że Gastromall ma kilku ogólnopolskich dostawców, którzy są gwarantem jakości, powtarzalności i punktualności. - Nie zapominamy także o lokalnych firmach i produktach. Z naszej inicjatywy powstał Krakowski Klaster Gastronomiczny, który zrzesza niszowych lokalnych producentów z Małopolski – mówił prezes Gastromallu.

Marka Makarun, którą na Food Show reprezentował współwłaściciel Marcin Szworak, powstała 6 lat temu jako studencki start-up. W tej chwili liczy 25 lokali typu fast-food w całej Polsce oraz food trucki.

- Dostawy uzależnione są od skali biznesu. Inaczej to wyglądało, kiedy mieliśmy 3 lokale w Krakowie, a inaczej teraz. Wymagamy odpowiednich parametrów ekonomicznych, więc każdy grosz ma znaczenie. Ale z drugiej strony nie akceptujemy odstępstw jakościowych – wszystkie „Makaruny” w muszą serować dania o powtarzalnym smaku i jakości – mówił Szworak.

Oprócz ekonomii, w relacjach z dostawcami, liczy się także kontakt z firmą i pomoc w rozwiązywaniu problemów franczyzobiorców.

Blogosfera została nazwana „piątą władzą”, która recenzuje i ocenia rynek gastronomiczny w Polsce, także te sieciowe. – Konsumenci stali się bardziej świadomi i zwracają uwagę z czego przygotowywane są potrawy. Najważniejsza jest jednak powtarzalność dań – mówił Marcin Ceran, który prowadzi blog pojedzone.pl.

Przyznał, że jeśli danie nie smakuje tak, jak się oczekuje, to cała „wina” zwalana jest przez konsumentów na restauracje. – Raczej nie zwracamy wtedy uwagi na to, czy składniki, z których dania zostały wykonane są jakościowe czy świeże – dodał.

KREOWANIE TRENDÓW

Na rynku jest coraz więcej trendów i pomysłów, więc pojawia się coraz więcej nowych firm. Do sieci gastronomicznych i restauracyjnych zgłaszają się nowi, ciekawi dostawcy.

- Dużo nowych zapytań o dostawy dzieje się po wszelakich medialnych publikacjach. Staramy się jednak sami wyszukiwać niestandardowych i ciekawych produktów i firm i kontaktujemy ich z naszym dystrybutorem – komentował Łukasz Błażejewski. – Chcemy mieć w menu coś unikalnego i wyróżniającego wśród innych lokali – dodał.

Piotr Niemiec przyznał, że Gastromall bardzo lubi zaskakiwać klientów nowymi rozwiązaniami. – Jesteśmy zakręceni na punkcie zaskakiwania gości i takich też dostawców z nowymi rozwiązaniami i produktami poszukujemy. Dzięki ofercie wystawców Food Show udało nam się nawiązać kontakt z kilkoma nowymi podmiotami. Przedstawiliśmy im swoją ofertę i zakres działania, co zaowocowało pierwszymi pomysłami na współpracę – mówił.

więcej informacji:

Piotr Niemiec RSS ALERT    /    Łukasz Błażejewski RSS ALERT    /    dostawcy HoReCa RSS ALERT    /    Marcin Szworak RSS ALERT    /    Marcin Ceran RSS ALERT    /    Food Show 2018 RSS ALERT

KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.227.249.234
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.