Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

PSTK na Food Show: Mamy za mało muzeów o tematyce kulinarnej

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 22-03-2018, 09:37
PSTK na Food Show: Mamy za mało muzeów o tematyce kulinarnej
Karolina Buczkowska-Gołąbek, prezes Polskiego Stowarzyszenia Turystyki Kulinarnej; fot. PTWP

– Mamy Żywe Muzeum Piernika w Toruniu, Żywe Muzeum Rogala Świętomarcińskiego, Muzeum Obwarzanka, Muzeum Chleba w Radzionkowie, Muzeum Mleka w Grajewie. Takich miejsc jest jednak ciągle mało. Jeśli spojrzymy na to, jak bogatą mamy kulturę, ile mamy ciekawych produktów, to mogłoby być tego naprawdę więcej – mówiła Karolina Buczkowska-Gołąbek, prezes Polskiego Stowarzyszenia Turystyki Kulinarnej, podczas debaty "Mała kulinarna ojczyzna – klienci chcą jeść to, co najlepsze w okolicy".

Karolina Buczkowska-Gołąbek podczas debaty "Mała kulinarna ojczyzna – klienci chcą jeść to, co najlepsze w okolicy" zaprezentowała wnioski raportu "State of the Food Tourism Industry 2018 Annual Report" stworzonego przez Światowe Stowarzyszenie Podróży Kulinarnych (World Food Travel Association):

– Bardzo się cieszymy, że w raporcie WFTA tak dużo miejsca wygospodarowano dla Polski. Wynika to z kilku czynników. W 2016 roku udało nam się zaprosić do Polski Erika Wolfa, prezesa stowarzyszenia, i pokazać mu to, co się dzieje w polskiej gastronomii oraz jak rozwija się nasza turystyka kulinarna. Po powrocie do Stanów Erik Wolf w wielu różnych materiałach napisał, że dla niego Polska jest krajem, na który trzeba zwrócić uwagę – podkreśliła Karolina Buczkowska-Gołąbek.

W raporcie wskazano główne trendy na 2018 rok. Jak stwierdziła prezes PSTK, Polska bardzo dobrze się w nich odnajduje. Jadamy coraz częściej w restauracjach i oczekujemy pewnego rodzaju przeżycia. – Gość, który wchodzi do restauracji, turysta, który podróżuje i konsumuje, chce doświadczeń i oczekuje wspomnień. Chce pewnego przeżycia. Musimy więc zapewnić mu więcej niż to, co na talerzu –  tłumaczyła.

Prelegentka stwierdziła, że z perspektywy turystyki kulinarnej wzrost automatyzacji obsługi gościa w restauracji nie jest korzystnym zjawiskiem. – Z jednej strony wydaje się to fajne. Możemy na tablecie wybrać sobie menu, nie potrzebny jest nam kelner. Z drugiej strony dla turysty jest to duży minus. Dla niego spotkanie z lokalsem, jakim jest obsługa restauracji, jest bardzo ważne. To od tej osoby możne się dowiedzieć, co zjeść, co jest ciekawe, co jest lokalne i regionalne. W raporcie jest sugestia, żeby zastanowić się, czy zamiana kelnera na tablet w przypadku turystów jako gości będzie korzystna – przytoczyła Karolina Buczkowska-Gołąbek.

Kolejna kwestia poruszona w raporcie WFTA to coraz intensywniejszy rozwój serwisów transportowych, takich jak Uber. –  Zalecenie raportu jest takie, by restauratorzy zaczęli współpracę z sieciami taksówkowymi. Bardzo często to właśnie kierowca decyduje, dokąd pójdą goście. Turysta wychodzi z hotelu, wsiada do taksówki i prosi, by zawieźć do jakiejś restauracji. Odpowiednio pokierowany wcześniej kierowca te ciekawe dla turystów restauracje jest w stanie wskazać. W podobny sposób w rynek żywieniowy wkraczają gracze jak Airbnb czy linie lotnicze, które stawiają na dobrą kuchnię i dobre przyjęcie turysty – wskazała prelegentka.

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Maciej 23-03-2018, 09:08:
Nie ma żywego muzeum Rogala świętomarcińskiego. Jest Rogalowe Muzeum Poznania.

Zobacz wszystkie komentarze (1)

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (11 137) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH