Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu
HoReCa

Restauracja Merliniego: Gastronomia nie ucierpi na kryzysie z wołowiną, o ile będzie korzystać z zaufanych dostawców

Czy echo afery z polską wołowiną dotrze do polskich restauracji, powodując spadek zamówień np. steków? Zdaniem Bartłomieja Czerwińskiego, właściciela Restauracji Merliniego, nie dotrze, o ile dana restauracja będzie korzystała z zaufanych dostawców.

– W tym momencie możemy już śmiało mówić o międzynarodowym skandalu z polską wołowiną w tle. Niemniej podkreślić tu należy pewien fakt. W świetle prawa bowiem każde zwierzę przed ubojem musi zostać poddane kontroli w obecności lekarza weterynarii. Jeżeli okaże się, że cierpi ono na choroby, mięso nie może zostać uznane za zdatne do spożycia. Dodatkowo, musi być ono poddane badaniu bezpośrednio po uboju. W sytuacji, gdy nie ma gwarancji pełnej zgodności z przepisami Unii Europejskiej, mięso musi zostać wycofane z rynku. W przypadku ubojni w powiecie Ostrów Mazowiecka tak się po prostu nie stało i – co gorsza - docierały do nas informacje o kolejnych nieprawidłowościach. Ten proceder po prostu musiał zostać zatrzymany – komentuje Bartłomiej Czerwiński, właściciel Restauracji Merliniego.

Jego zdaniem gastronomia nie ucierpi na tym kryzysie, o ile restauracje będą korzystać z zaufanych dostawców. Wszystko bowiem rozbija się o najwyższą jakość produktu.

– Dla przykładu – klienci naszej restauracji mają świadomość tego, co pojawia się na ich talerzu i jakie jest pochodzenie naszych składników, w tym również i mięsa. Jest to efekt naszej polityki informacyjnej – nie ukrywamy skąd pochodzi nasza wołowina, co stanowi nasz niewątpliwy atut. Wielokrotnie podkreślamy, że współpracujemy wyłącznie ze sprawdzonymi dostawcami, których zawsze poddajemy starannej weryfikacji – w tym odwiedzając ich ubojnie bądź chłodnie, nie tylko w Polsce, lecz również i w USA czy Japonii. Co ważne, zazwyczaj przygotowywane są one wyłącznie dla Nas, nierzadko według naszych autorskich receptur – mam tu na myśli specjalną kalibrację mięsa - komentuje Bartłomiej Czerwiński.

Restauracja Merliniego mieści się pod warszawskim adresem ul. Dominika Merliniego 5.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Restauracja Merliniego RSS ALERT    /    wołowina RSS ALERT    /    Bartłomiej Czerwiński RSS ALERT

KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.231.228.109
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.