Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Trendy w cateringu: finger foods, live cooking, eko, jadalne opakowania

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 16-05-2017, 09:52
Trendy w cateringu: finger foods,  live cooking, eko, jadalne opakowania
fot. shutterstock

Usługi cateringowe wyceniane są na blisko 4,5 mld złotych. Szybkie tempo rozwoju sprawia, że nieustannie pojawiają się tu nowe trendy i wyzwania.

Finger Foods

To mini dania spożywane bez użycia sztućców i talerzy. Małe przekąski sprawdzają się na wszelkiego rodzaju bankietach i imprezach, a wszystko za sprawą ich wielkości na tzw. jeden kęs.

– Naszym znakiem rozpoznawczym są FingerCoctail, stanowiące artystyczne mini dania w formie finger food – mówi Damian Wiatrak, dyrektor zarządzający w firmie Deli Catering. – Każde z mini dań przygotowywane jest zgodnie z architekturą kulinarną, polegającą na takich połączeniach smakowych i produktowych, aby doznania jakie ze sobą niosą były pełnowartościową podróżą kulinarną. Tu równie istotne są walory wizualne, jak i smakowe. Co ważne, jako dekorację stosujemy elementy molekularne, takie jak pianki sferyczne, a także własnej produkcji kawiory o smaku coca coli czy kiwi oraz jadalne bryłki złota, srebra lub miedzi. Do prezentacji naszych finger foodów używamy szeregu elementów, wykonanych zarówno z materiałów biodegradowalnych, jak i żywych plastrów drewna oraz kamieni naturalnych - podkreśla Damian Wiatrak.

Live cooking

Jak twierdzi Deli, stacje live cooking to doskonały kulinarny sposób na uatrakcyjnienie wszelkich uroczystości. Często sami goście mają możliwość wyboru składników, z których ma zostać przyrządzone danie, przyłączając się tym samym – pod czujmym okiem kucharza – do przygotowywania cześci dań. 

-Obecnie live cooking przestaje być traktowany jako jeden z wielu elementów dobrej imprezy – ocenia Damian Wiatrak. To nierzadko główny punkt uroczystości, gdzie kucharz stanowi pewnego rodzaju atrakcję, a aktywne uczestnictwo gości pozwala na ich integrację. W ten sposób przygotowana potrawa bez wątpienia zostanie w pamięci na dłużej.

Moda na „eko”

Moda na „eko” trwa nieprzerwanie od wielu lat. Niemniej obecny w segmencie usług cateringowych trend eko obejmuje znacznie więcej niż „tylko” certyfikowane produkty – nie bez znaczenia jest tu także dbałość o środowisko naturalne i szerzenie wiedzy o zdrowym odżywianiu.

Opakowanie do zjedzenia od zaraz

Co ciekawe, także i w kontekście samego „podawania” nie bez znaczenia jest trend eko, gdzie opakowania z tworzyw sztucznych coraz częściej zastępuje się ich ekologicznymi odpowiednikami, a do obsługi cateringowej chętniej wykorzystuje się szklane opakowania. W wyniku postępu technologicznego do obsługi cateringowej coraz chętniej sięga się także po opakowania jadalne, gdzie niewątpliwą zaletą jest możliwość tworzenia tychże opakowań z surowców powszechnie dostępnych i tanich. Prognozuje się, że w obliczu niezwykle rygorystycznych przepisów dotyczących higieny i bezpieczeństwa żywności, a także z uwagi na światową tendencję do wykorzystywania substancji naturalnych, to właśnie tego typu opakowania częściowo - lub nawet całkowicie - zastąpią konwencjonalne opakowania. 

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (2)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Magda 17-09-2017, 15:43:
Ja często przy jakichś rodzinnych imprezach korzystam z cateringu, bo to bardzo duża wygoda, a dania wyglądają przepięknie. Zamawiam przeważnie jedzenie w firmie cateringowej Margaret we Wrocławiu i jestem zawsze zadowolona :)
  • Janusz 30-06-2017, 16:36:
U nie w pracy ostatnio bardzo popularny jest catering dietetyczny, gdzie jest Zdrowe menu, oraz jest to dobra alternatywa dla słynnego "pana kanapki"

Zobacz wszystkie komentarze (2)

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (25 770) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH