Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Współwłaściciel restauracji Senses: W Polsce jest gonitwa za modą w kuchni

  • Autor: Jakub Szymanek / portalspozywczy.pl
  • Data: 16-10-2017, 14:17
Współwłaściciel restauracji Senses: W Polsce jest gonitwa za modą w kuchni
Krzysztof Janiszewski, współwłaściciel restauracji Senses. Fot. PTWP

– W gastronomii, szczególnie polskiej, dużo miejsc otwiera się i szybko zamyka. Człowiek nie jest w stanie przyzwyczaić się do konkretnego miejsca i spotkać lokal, który funkcjonuje przez długi czas, jest rzadkością – wyjaśnia serwisowi portalspożywczy.pl Krzysztof Janiszewski, współwłaściciel restauracji Senses.

Krzysztof Janiszewski jest współwłaścicielem 9 restauracji, m.in. wspomnianej Senses. I choć jego lokale cieszą się powodzeniem, restaurator stwierdza, że gastronomia jest specyficznym rynkiem, w którym ciężko o zyski.

– Dochodowość w tej branży to ciężka sprawa. Owszem parametry parametrami, ale gastronomia jest specyficznym rynkiem, którym rządzą mody i trendy. Ważną rolę odgrywa lokalizacja, wystrój, a nawet wiek obsługi – czy są to młode czy starsze osoby. Całe mnóstwo czynników niezależnych od nas, które decydują o tym, czy restauracja będzie przynosić zyski – tłumaczy współwłaściciel restauracji Senses.

Zdaniem Krzysztofa Janiszewskiego polską gastronomią w głównej mierze rządzą moda i trendy kulinarne, a brakuje tradycji. 

– Patrząc na Warszawę i modę na bywanie na konkretnych ulicach, jak w dawnych czasach na Senatorskiej, później Żurawiej, Mazowieckiej, Parkingowej i obecnie nad Wisłą dużo lokali, które tam były, już nie istnieją. Z kolei na świecie są restauracje z ponad stuletnią historią. Przez ten czas ich wystrój niewiele zmienił się, ale piękne w nich jest to, że pomimo upływu lat ciągle trwają, są w tym samym miejscu i wiadomo jakiego poziomu można tam spodziewać się. Natomiast w Polsce jest gonitwa za modą w kuchni – pizza, suszi, ramen. W gastronomii, szczególnie polskiej, dużo miejsc otwiera się i szybko zamyka. Człowiek nie jest w stanie przyzwyczaić się do konkretnego miejsca i spotkać lokal, który funkcjonuje przez długi czas, jest rzadkością. Podsumowując, zarządzanie restauracją w perfekcyjny sposób, nie da nam gwarancji zysków – ocenił Krzysztof Janiszewski. 

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (16 641) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.