Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Współwłaściciel Senses: Na rynku brakuje półproduktów

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 20-10-2017, 11:43
Współwłaściciel Senses: Na rynku brakuje półproduktów
Krzysztof Janiszewski, współwłaściciel restauracji Senses. Fot. PTWP

- Wielu znakomitych szefów kuchni na świecie idzie w kierunku przetwarzania półproduktów według własnej receptury. U nas to ciągle kojarzy się z daniami ze słoika. Cały świat przyjmuje to z dobrodziejstwem inwentarza, a my się ciągle tego obawiamy - mówi Krzysztof Janiszewski, współwłaściciel restauracji Senses.

Zdaniem Krzysztofa Janiszewskiego, współwłaściciela restauracji Senses, jednym z popularnych mitów w gastronomii jest to, że dania przyrządzone z półproduktów są gorsze.

– Znam mnóstwo firm na świecie, które korzystają ze specjalistycznych firm wytwarzających bardzo wysokiej jakości półprodukt. Dobry półprodukt ogranicza czas przygotowania potrawy, a także sprzęt, którego trzeba byłoby użyć. Jeżeli jest firma specjalistyczna, która zajmuje się tylko konfitowaniem, ma super sprzęt, super warunki wyszkolonych w tym ludzi, to ona zrobi produkt lepiej niż niejeden kucharz robiący to samo w warunkach półprofesjonalnych – tłumaczy w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl

Jego zdaniem na naszym rynku brakuje takich półproduktów. Jak tłumaczy, w dużej mierze dlatego, że jeżeli ktoś przyznałby się, że bazuje na półproduktach, zostałby odsądzony od czci i wiary.

– Na świecie wielu znakomitych szefów kuchni na idzie w kierunku przetwarzania półproduktów według własnej receptury. U nas to ciągle kojarzy się z daniami ze słoika. Próbowałem do swojego sklepu wprowadzić rzeczy konfitowane, typu udka kacze, gęsie, ogony bycze, które są nierealne do zrobienia w normalnych warunkach. Takie danie z puszki jest o niebo lepsze i nie należy się tego bać. Cały świat przyjmuje to z dobrodziejstwem inwentarza, a my się ciągle tego obawiamy – podkreśla.

Krzysztof Janiszewski będzie prelegentem debaty na temat HoReCa X Forum Rynku Spożywczego i Handlu - największego spotkania biznesowego dedykowanego przedsiębiorcom z sektora spożywczego, handlu i dystrybucji w Polsce i regionie.

WIĘCEJ INFORMACJI O FRSIH, AGENDA I MOŻLIWOŚĆ REJESTRACJI NA WYDARZENIA NA WWW.FRSIH.PL.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (17 824) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.