W ujęciu ilościowym wzrost wyniósł jedynie 0,6 proc., co oznacza, że wśród Polaków rośnie popularność marek kawy z tzw. wyższej półki i segmentu premium. Ponad połowę rynku (52,4 proc. wartości sprzedaży) stanowi kawa palona mielona i w ziarnach. 37,2 proc. udziału w rynku ma tradycyjna kawa rozpuszczalna, 6 proc. stanowią kawy 3 w 1, 2 w 1, Ice Coffe, zaś 4 proc. - kawa cappuccino.

Zdaniem właścicieli restauracji i dostawców kawy do gastronomii wpływ na dość dynamiczny wzrost spożycia kawy w Polsce mają, m.in. zmieniający się styl życia Polaków i więcej czasu spędzanego poza domem oraz dynamiczny rozwój sieci kawiarni i barów kawowych.

Agnieszka Kozłowska, Starbucks brand manager na region Europy Środkowo-Wschodniej, zauważa, że wymagania polskich konsumentów stale rosną, a ich gust staje się coraz bardziej wyrafinowany, oczekują innowacji. Starbucks oferuje klientom świeżo zmieloną kawę - 100 proc. arabica z różnych regionów świata. W ofercie kawiarni znajduje się ponad 15 rodzajów kawy ziarnistej oraz cała gama napojów kawowych na bazie espresso 100 proc. fair trade.

Z analiz instytutu Euromonitor International (EI) wynika, że statystyczny Polak wypija średnio 107,3 l kawy rocznie. Pod względem ilości wypijanej rocznie kawy Polska plasuje się na 12. pozycji w rankingu EI. Według prognoz EI w 2010 r. sprzedaż kawy w Polsce wzrośnie o 2 proc.

Odzwierciedleniem rosnącego potencjału polskiego rynku kawy jest zwiększająca się liczba uruchamianych kawiarni, w tym również wejście na polski rynek sieci Starbucks, a także uruchamianie w ciągu ostatnich kilku lat barów kawowych przy stacjach benzynowych (np. Wild Bean Cafe przy stacjach BP, Stop Cafe na PKN Orlen).

Obecność marek kawy w kanale HoReCa pomaga wzmacniać ich świadomość wśród konsumentów, co przekłada się również na sprzedaż w handlu. Obok tradycyjnej oferty sklepowej dostawcami do gastronomii są m.in.: Kraft Foods Polska (marki kaw Kraft Foods dostępne są w sieciach restauracji McDonald's, hotelach sieci Hilton i Marriott oraz w kawiarniach W Biegu Cafe), Nestle Proffessional i Nestle Nespresso, Tchibo Coffee Service oraz Strauss Cafe Poland (m.in. MK Cafe, Espressto i Lavazza). Rynkiem tym mocno interesują się już Grupa Mokate oraz Sara Lee Coffee & Tea Poland (m.in. Prima, Douwe Egberts).