Jak dodaje, zwolennicy klasycznego aromatu korzystają więc z miejsc, gdzie serwuje się kawę bliższą tradycjom włoskim niż amerykańskim. Tym bardziej, że - zdaniem Joanny Szpak, ceny filiżanki kawy w kawiarniach sieciowych są dużo wyższe niż ceny espresso czy latte w pozostałych lokalach, a popularność "sieciówek" to swoistego rodzaju moda.

- Naturalną rzeczą w sektorze gastronomicznym jest również to, że w sytuacji kryzysu gospodarczego konsumenci w pierwszej kolejności chcą zaoszczędzić pieniądze, które do tej pory przeznaczali na spędzanie czasu w lokalach. Myślę, że te dwa czynniki - po okresie przeminięcia mody na nowość - spowodują, że rynek ustabilizuje się, a klienci świadomie będą wybierali miejsca gdzie mogą wypić, ulubioną - ich zdaniem - kawę - komentuje kierownik ds. marketingu, Segafredo Zanetti Poland.

Firma aktywnie współpracuje z wieloma kawiarniami i restaracjami dostarczajac rozwiazania kawowe. Rozwija także własny koncept franczyzowy pod nazwą Segafredo Zanetti Espresso.

- Nasze kawiarnie zlokalizowane są w miejscach charakterystycznych i cieszących się dużą popularnością. Najczęściej wkomponowane są w przestrzeń galerii handlowych, centrów komercyjnych, lotnisk, dworców czy miejsc szczególnie popularnych pod względem turystycznym. Pierwsza kawiarnia pod szyldem Segafredo Zanetti Espresso została otwarzona 1 kwietnia 1988 roku w Paryżu. Do dziś idea firmy urzeczywistniła się już w ponad 400 placówkach na całym świecie - tłumaczy Joanna Szpak.

W Polsce firma dopiero zaczyna rozwijać tę gałąź działalności i stawia na ekspansję sieci. Pierwsza kawiarnia została otwarta w Gdańsku w 2007 roku.