Jak przyznaje, dobrą wiadomością jest również to, że Polacy są coraz bardziej świadomi smaku kawy, potrafią ocenić jej jakość i gatunek. - Jeżeli chodzi o preferencje klientów lokali gastronomicznych, to nie ulegają one znaczącej zmianie. W dalszym ciągu najpopularniejszymi napojami są kawy z dużym dodatkiem mleka, takie jak latte czy cappuccino. Równocześnie jednak rośnie popularność espresso. Rozpoznawalność na całym świecie marki Segafredo wraz z rosnącą tendencją do picia kawy poza domem powoduje, że dużym zainteresowaniem cieszą się mieszanki, z których w domu można przygotować kawę "taką jak w mojej ulubionej kawiarni" - komentuje Joanna Szpak.

Jej zdaniem, podążając za tą chęcią, Polacy coraz chętniej kupują ekspresy ciśnieniowe do domowego zastosowania. Do zakupów zachęca spadek cen tego typu urządzeń, co z kolei powoduje wzrost sprzedaży kawy ziarnistej. W dalszym ciągu jednak bardzo wielu konsumentów parzy kawę
w kafetierce lub w ekspresie ciśnieniowym bez młynka.

- Tym samym wzrasta również sprzedaż kawy mielonej. Kawa rozpuszczalna używana jest głównie przez ludzi młodych, żyjących w pośpiechu i nie mających czasu na parzenie napoju lub nie posiadający ekspresu - mówi przedstawicielka Segafredo.

Dodaje, że ze względu na wysokie ceny ziaren kawy na światowych giełdach, można spodziewać się podwyżek gotowych produktów.

- Cena kawy na giełdach, podobnie jak cena ropy, zależna jest od sytuacji na świecie. Na przykład kwietniu 2011 roku wynosiła ona 231,24 centów amerykańskich, osiągając najwyższą do tej pory wartość na rynku. Natomiast w listopadzie stawka była najniższa i spadła do 193,66 centów. W wyniku zawirowań, cena zielonego ziarna stale rośnie i niestety taka sytuacja może potrwać jeszcze przez następnych kilka lat. Przewiduje się, że w pierwszej kolejności podwyżkę odczują klienci kupujący produkty najtańsze. Zmiana cen będzie najmniej odczuwalna w sektorze HoReCa, w związku z czym cena filiżanki dla ostatecznego klienta nie powinna ulec zmianie - podsumowuje Joanna Szpak.

Czytaj także: W grudniu cena kawy najniższa w 2011 r.

Segafredo: Rynek kawiarni sieciowych czeka stabilizacja