Kilka lat temu w Ameryce rozpoczął się boom na wodę kokosową. Zainwestowały w nią Coca-Cola, PepsiCo, Madonna, Rihanna, Demi Moore i parę innych gwiazd. Takie Marki jak Vita Coco, Zico, O.N.E, Amococo zaczęły szturmem zdobywać konsumentów zorientowanych na zdrowie. Wspomniane marki w większym lub mniejszym stopniu są uzależnione od Coca-Coli i PepsiCo. Zainteresowanie koncernów związane jest z wysokimi prozdrowotnymi właściwościami wody kokosowej.

Zgodnie ze schematem woda kokosowa zaczęła ostatnio rozwijać się w Europie. W 2010 r. lider światowego rynku wody kokosowej Vita Coco pojawiła się w Niemczech. Coca-Cola postanowiła wprowadzić swoją markę wody kokosowej Zico do Europy i rozpoczęła od Wielkiej Brytanii i Barcelony w Hiszpanii, a na początku lutego zapowiedziała wejście do Francji.

Obecnie woda kokosowa przenika do innych kategorii. Są już napoje energetyzujące i dla sportowców na bazie wody kokosowej, kombinacje z innymi roślinami, np. aloesem. W Polsce woda kokosowa jest jeszcze produktem niszowym, słabo znanym. Ale dostępna jest już Coco Juice firmy dr Antonio Martins z siedzibą w Norymberdze. Jest to marka nr 1 w Europie dostępna przede wszystkim w Niemczech, Austrii, ale także w Słowenii.

W Polsce dystrybutorem jest firma Vivalife z Nadarzyna. Vivalife, aczkolwiek początki są trudne, przyszłość widzi optymistycznie. Dyrektor Vivalife Dorota Jaroszewska odnotowuje stały wzrost sprzedaży i jak twierdzi próbne sprzedaże w średniej wielkości sklepach spożywczych potwierdzają rosnący potencjał. W dwóch takich sklepach średnia sprzedaż wyniosła 1 zgrzewkę tygodniowo.