Prześlij»
Drukuj»
Komentuj»
Przetwory śledziowe
W odniesieniu do produktów chłodzonych podkreślić należy, że największe znaczenie ma kategoria Śledzi przetworzonych, na którę składają się: śledzie w sosach, rolmopsy, płaty śledziowe w zalewie, śledzie opiekane w zalewach itd. Konsumenci w analizowanym okresie zakupili blisko 31 tys. ton produktów śledziowych, co stanowi wzrost w stosunku do analogicznego okresu roku poprzedniego na poziomie 4,8%. Pomimo kryzysu kategoria ta wykazuje trend wzrostowy, co dowodzi, że śledzie mają coraz większe znaczenie w diecie Polaków. Tę hipotezę potwierdza dynamiczny, 7,2% wzrost wartościowy, czyli skłonność społeczeństwa do zapłacenia wyższej ceny za produkt. Wartość kategorii w okresie od kwietnia 2009 do marca 2010 wyniosła 398 mln zł.
Preferowane opakowania
Produkty śledziowe oferowane są w różnych formach opakowań. Największą sprzedaż (ilościowo), bo aż 38,9% generują produkty śledziowe w słoikach, których znaczenie rośnie rok do roku o 0,4 pp. Pudełka plastikowe generują 33,2% obrotów (ilościowo), zaś tacki i wiaderka odpowiadają za pozostały procent sprzedaży. Kategoria ta jest dość stabilna, w odniesieniu do typów opakowań i preferowanych gramatur. Niewielkie ruchy zauważalne są jedynie w obrębie dwóch przedziałów gramaturowych, tj. 301-500 g i 151-300 g, gdzie drugi wymieniony przedział zyskuje 0,4 pp kosztem pierwszego - co pozwala mu na generowanie równo 1/3 ilościowego obrotu kategorią w tym okresie. Nadal największe znaczenie mają duże gramatury - powyżej 500 g, które budują 49,3% rynku. Kategoria ta jest otwarta na nowości, wszelkiego rodzaju nowe typy zalewy, dające konsumentowi nowe wrażenia smakowe.
Lokalizacja sprzedaży
Supermarkety to główny kanał zbytu dla chłodzonych przetworów śledziowych. Już ponad połowa (53,3%) sprzedaży wartościowej śledzi ma miejsce w tym kanale, co stanowi wzrost znaczenia o 4 pp w stosunku do ubiegłego okresu badawczego. Handel małoformatowy, czyli poniżej 300 m2 traci swoje udziały i odpowiada za jedynie 1/4 sprzedaży.
acebooku
