Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Ekspert: Małe browary nie potrzebują dużych inwestycji, ale pomysłu i zmian w zarządzaniu

  • Autor: Paulina Mroziak, portalspozywczy.pl
  • Data: 19-04-2011, 13:56
Ekspert: Małe browary nie potrzebują dużych inwestycji, ale pomysłu i zmian w zarządzaniu
Zdaniem Olkowskiego, inwestycje małych browarów mają na celu raczej wydłużenie procesu leżakowania, a nie zwiększenie ilości warzonego piwa

- Te z browarów, które nie bały się i zaryzykowały warzenie piw smakowych, czy w ogóle niszowych w wersji premium, odnoszą teraz sukcesy. Wiedzie im się coraz lepiej, ponieważ segment tych piw odnotowuje stały, stabilny i satysfakcjonujący wzrost - mówi serwisowi portalspozywczy.pl, Andrzej Olkowski, prezes Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich oraz członek zarządu Browaru Kormoran w Olsztynie.

- Z drugiej strony jest grupa browarów, które nie zdecydowały się na takie kroki i teraz - mimo rozwoju rynku - stoją w miejscu. Małe browary niekonieczne potrzebują sporych inwestycji, ale pomysłu i zmiany modelu zarządzania - dodaje Andrzej Olkowski.

Jak tłumaczy nasz rozmówca, obecnie wiele małych browarów wymienia lub modernizuje swój park maszynowy, kładzie jednak większy nacisk na poprawę standardów produkcyjnych i tak dobierają kierunki inwestycyjne, żeby raczej wydłużyć proces leżakowania, a nie zwiększyć ilość warzonego piwa.

- Małe browary demontują na przykład zbiorniki ze stali czarnej, a instalują ze stali kwasoodpornej, modernizują systemy chłodzenia czy poprawiają efektywność energetyczną, by móc produkować piwo bardziej energooszczędnie, a zwiększone pojemności zbiorników wykorzystują raczej na eksperymentowanie z nowymi recepturami, czy poszukiwanie nowych smaków - mówi prezes Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich.

Jak dodaje, w olsztyńskim Browarze Kormoran, którego Olkowski jest współwłaścicielem,od około trzech lat prowadzone są takie inwestycje. - Między innymi powiększamy leżakownię i modernizujemy zarządzanie gospodarką energetyczną. W planach mamy także wprowadzenie na rynek kolejnych, nowych piw - podsumowuje nasz rozmówca.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (10)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • tpc 27-04-2011, 22:40:
To Forum zrobiło się zbyt nudne .Prezes porusza inny temat ,natomiast internauci nie zawsze albo nie do końca czytają poruszany temat albo piszą tylko po to aby zaistnieć na forum .Nie jednokrotnie wypowiadając się nie w temacie głównego wątku.Jest to typowy charakter cechujący Polaków .Aż mi wstyd ,że nasze społeczeństwo jest do tego stopnia otępiałe.Jeśli nie znają zagadnienia niech zapamiętają powiedzenie "milczenie jest złotem"
  • ch 27-04-2011, 22:20:
Oj, Panie Marianie ubolewam nad Twoją niewiedzą .Pewnie należysz do tej grupy smakoszy piwa ,którzy pomimo,iż piją /w znacznych ilościach/ pomyje i tak zawsze twierdzą ,że nie są pijani.A potrafią delektować się wszystkim zarówno piwem jak też napojem jemu podobnym.Bardzo odważnie osądzasz ludzi więc piszę bez skrupułów to co myślę.Ponieważ Twoja negatywna wypowiedź upoważniła mnie do wypowiedzenia swojej opinii na temat jakości produkowanych piw.Muszę Ci jednak wyznać ,że nie skusi mnie nic i nikt do picia Polskich piw szczególnie tych masowo produkowanych .Natomiast po zapachu stwierdzam ,czy piwo jest produktem naturalnym inaczej nie byłbym dobrym chmielarzem.Ponieważ nie pijam ,żadnych trunków więc jestem bardzo wrażliwa na wszelkiego rodzaju zapachy.Jest to mój bardzo ważny atut ,któremu nie wiele osób jest w stanie dorównać.Dodam,że jestem również wrażliwa na oszustwa ludzi bez wyobraźni.W swojej wypowiedzi zawarłam fakty autentyczne ale nie wiele osób z różnych powodów nawet nie wie jaką kwestię poruszam i w jakim kontekście przedstawiam swoją wiedzę.A może zapytam jasno ,czy widziałeś na dostępnych Ci piwach skład użyty do produkcji ,czy jakiś znak jakości krajowy lub Europejski.Zanim postanowisz kogoś potępić zastanów się w posiadaniu jakiej wiedzy jesteś .Uważam ,że jest to temat dla Ciebie obcy.
  • Caracoles 21-04-2011, 13:18:
Myślcie... a kto Waszym zdaniem powinien pełnić funkcję prezesa Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich jeśli nie człowiek związany z tą branżą? To zawsze będzie ktoś związany z jakimś mały Browarem. To, że teraz to ktoś z Kormorana, a kiedy indziej to może być ktoś z Ciechana, ma się wtedy zwolnić z własnej firmy?

Zobacz wszystkie komentarze (10)

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (26 080) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH