REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Etol: Rynek dodatków do żywności będzie rozwojowy do momentu, kiedy przemysł spożywczy będzie się rozwijał

  • Autor: www.portalspozywczy.pl
  • Data: 21-10-2011, 12:04
Etol: Rynek dodatków do żywności będzie rozwojowy do momentu, kiedy przemysł spożywczy będzie się rozwijał

- Bardzo ciężko jest określić jaka jest wartość i struktura polskiego rynku dodatków do żywności. Produkcja dodatków sama w sobie jest bardzo skomplikowana, używa się do tego wielu surowców do wytworzenia kilku lub kilkunastu dodatków. Polski rynek dodatków do żywności jest i będzie rynkiem rozwojowym do momentu, kiedy przemysł spożywczy będzie się rozwijał i tworzył nowoczesne, innowacyjne produkty. Przykładem jest tu sektor koncentratów deserów i ciast, który jest jednym z najbardziej innowacyjnych segmentów przetwórstwa spożywczego - mówi Michał Kociszewski, product manager w firmie Etol.

REKLAMA

- Dynamika rozwoju polskiego rynku dodatków do żywności była większa niż przytaczane dane o rynku światowym. Firmy zwiększające sprzedaż dodatków w ciągu roku o 50 procent nie należały do rzadkości. Nasz rynek jest jeszcze w dalszym ciągu chłonny, ale o takich przyrostach należy już zapomnieć. Ocenia się, że każdy z nas zjada w ciągu roku około 1,5kg różnego rodzaju dodatków do żywności - mówi dr inż.Michał Kociszewski.

Najbardziej popularne spośród dodatków do żywności w przemyśle spożywczym są przyprawy. Stanowią one 30 procent wartości sprzedaży światowego rynku.Drugą pozycję zajmują substancje poprawiające strukturę. Ich udział sięgał 20 procent. Kolejną grupą są dodatki wzmacniające smak i zapach z 10 procentowym udziałem wartości sprzedaży wszystkich dodatków. Kolejna grupa to regulatory kwasowości z podobnym udziałem jak dodatki smakowe. Pozostałe grupy surowców nie przekraczają progu pięciu procent.

Dla przykładu wartość światowego rynku aromatów spożywczych wynosiła w 2009 r. 6,7 miliardów dolarów, natomiast w 2010 r. 7,4 miliardów dolarów. Sprzedaż aromatów spożywczych w Europie Zachodniej stanowi 29 procent rynku światowego. Praktycznie w Europie Zachodniej na przestrzeni lat 2005-2010 we wszystkich artykułach żywnościowych wzrósł poziom stosowania aromatów spożywczych o 5-6 procent.

- Trudno jest ocenić w jakim segmencie przemysłu spożywczego tych dodatków używa się najwięcej. Każdy produkt spożywczy ma swoją specyfikę wynikającą ze stosowanych składników w recepturze, jak też ze stosowanej technologii przetwórstwa spożywczego. Można jednoznacznie powiedzieć, że nie ma sektora przemysłu spożywczego, w którym dodatków się nie używa. Chyba, że chodzi o produkty ekologiczne, mało przetworzone - dodaje ekspert.

Jego zdaniem rynek dodatków do żywności będzie skierowany na potrzeby całego przemysłu spożywczego. Z kolei przemysł spożywczy będzie zmieniał się zgodnie z preferencjami i oczekiwaniami konsumentów i podążał w Polsce w tym samym kierunku co w pozostałych krajach europejskich. Producenci przemysłu spożywczego będą poszukiwać dodatków do żywności dopuszczonych zgodnie z restrykcyjnym prawem unijnym, bezpiecznych dla zdrowia.

Eksperci przewidują, że tempo wzrostu dodatków będzie oscylowało w kierunku witamin i substancji mineralnych, wzrostu sprzedaży naturalnych dodatków smakowych i barwiących, w tym żywności barwiącej, a także substancji słodzących i wzmacniających smak. Jest to konsekwencja wzrostu zapotrzebowania przez konsumentów na produkty żywności prozdrowotnej, niskokalorycznej, funkcjonalnej, kuchni etnicznych i gotowej (convenience food).

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (25 748) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH