Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Najlepszy sposób transportu karpia ze sklepu do domu jest plastikowy koszyk

  • Autor: PAP
  • Data: 10-12-2010, 19:26

Najmniej stresującym sposobem transportu karpia ze sklepu do domu jest plastikowy koszyk bez wody. Natomiast najgorszym - zawiązana wokół ryby reklamówka - uważają naukowcy. Sieci handlowe kupiły już pojemniki, które zapewnią lepsze warunki przenoszenia ryb.

Od wielu lat organizacje ekologiczne zwracają uwagę na sposób sprzedaży żywych ryb i ich przenoszenia ze sklepów do domów twierdząc, że są one traktowane niehumanitarnie.

Naukowcy wymyślili dla transportu ryb specjalny koszyk - nazwany "arką" dla karpia. Przetestowali go w październiku tego roku. Jest to wąski pojemnik, z bocznymi żebrami, który zapewnia optymalne warunki przenoszenia ryby, daje on wokół ciała powietrze i odpowiedni stopień wilgotności - poinformował PAP Zbigniew Szczepański z Towarzystwa Promocji Ryb "Pan Karp".

Sposób na transportowanie żywych ryb wymyślili naukowcy z Instytutu Ichtiologii i Gospodarki Rybackiej PAN w Gołyszu (woj. śląskie), którzy postanowili zbadać, jakie opakowanie jest najlepsze dla transportu ryb tak, by zachować je w dobrej kondycji.

Wstępne analizy wykazały, że przenoszenie karpi w pojemnikach czy torbach plastikowych wypełnianych wodą nie jest dobrym sposobem. Pojemniki są często zbyt małe i powodują nienaturalne wygięcie ryby, co uniemożliwia im zmianę pozycji. Ilość wody w wiaderku czy też torbie foliowej jest ograniczona i w krótkim okresie czasu dochodzi do spadku nasycenia wody tlenem i do uduszenia ryb. Następuje to tym szybciej, im cieplejsza jest woda i im jest jej mniej. W temperaturze powyżej 10 st. C (przy stosunku masy karpi do masy wody wynoszącym 1 do 2), ryba jest śnięta już po 20 minutach.

Naukowcy sprawdzili też, co się dzieje z karpiami pakowanymi do torebek foliowych, które owinięto wokół ich ciał. Okazało się, że przy takim sposobie pakowania występuje najwyższy poziom kortyzolu, czyli hormonu stresu w surowicy krwi, a to powoduje znaczne pogorszenie ich kondycji, co z kolei pociąga za sobą pogorszenia jakości mięsa.

Badania wykazały, że nie ma istotnych różnic pomiędzy stanem karpi pakowanych do toreb foliowych niezwiązanych (maksymalnie dwie sztuki w torbie) i wiaderek z wodą, dlatego, że ryby posiadają zdolność prowadzenia wymiany gazowej przez skórę. Szacuje się, że u karpia około 30 proc. wymiany gazowej zachodzi właśnie tą drogą. Ryba ta więc może oddychać przez skórę, jeżeli torebka foliowa nie będzie zawiązana.

Naukowcy uznali, że najlepiej będzie sprzedawać karpie w koszykach foliowych wykonanych z folii typu PET (z takiej robi się np. butelki), których krawędzie są odsunięte od skóry ryby. Karp wtedy nie tylko oddycha całą powierzchnią ciała, ale także koszyk chroni rybę przed mechanicznymi urazami. Produkcji takich pojemników podjęła się jedna z firm (która wyprodukowała już ponad 100 tys. takich koszyków). Kupili je producenci ryb, a także sieci handlowe (m.in. Real i Leclerc).

Jak poinformował Szczepański, pojemnik nie powinien kosztować więcej niż 1 zł, czyli ok. 5-10 proc. ceny kilograma ryby. Dodał, że koszyk można wykorzystywać wielokrotnie.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE: (3)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • polak 16-12-2010, 11:12:
ktoś bystry chce zarobić kase na tych koszykach!!!!!!!!!!!!nie dajmy sie zwariować i nabijać w butelke !!!!!!!!!
karp był i bedzie podstawowym daniem na Wigilie!!!!!!!!!
  • Olek 13-12-2010, 12:27:
banda oszustów pracowała nad tym pojemnikiem -a teraz ktos na nich zarobil krocie.
Markety uznały to za świetny sposób -tyle ze nie wzieły pod uwagę ze każde wyjęcie ryby z wody sprawie ze rybia cierpi!!!!!!!!
dlatego markety podparły sie tą gównianą opinią i nadal łamią prawo!!!!

to tylko w Polsce -w kraju trzeciego swiata cos takiego sie moglo zdarzyc!!:)
  • klient 11-12-2010, 12:41:
co za wariactwa z karpiami! od lat kupujemy te ryby i spozywamy na wigilie , a tu naraz specjalne koszyki , żeby nabijać komuś kase ! tyle w temacie KARP

Zobacz wszystkie komentarze (3)

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 746) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH