Partnerzy portalu partner portalu partner portalu partner portalu

Najlepszy sposób transportu karpia ze sklepu do domu jest plastikowy koszyk

Najmniej stresującym sposobem transportu karpia ze sklepu do domu jest plastikowy koszyk bez wody. Natomiast najgorszym - zawiązana wokół ryby reklamówka - uważają naukowcy. Sieci handlowe kupiły już pojemniki, które zapewnią lepsze warunki przenoszenia ryb.

Od wielu lat organizacje ekologiczne zwracają uwagę na sposób sprzedaży żywych ryb i ich przenoszenia ze sklepów do domów twierdząc, że są one traktowane niehumanitarnie.

Naukowcy wymyślili dla transportu ryb specjalny koszyk - nazwany "arką" dla karpia. Przetestowali go w październiku tego roku. Jest to wąski pojemnik, z bocznymi żebrami, który zapewnia optymalne warunki przenoszenia ryby, daje on wokół ciała powietrze i odpowiedni stopień wilgotności - poinformował PAP Zbigniew Szczepański z Towarzystwa Promocji Ryb "Pan Karp".

Sposób na transportowanie żywych ryb wymyślili naukowcy z Instytutu Ichtiologii i Gospodarki Rybackiej PAN w Gołyszu (woj. śląskie), którzy postanowili zbadać, jakie opakowanie jest najlepsze dla transportu ryb tak, by zachować je w dobrej kondycji.

Wstępne analizy wykazały, że przenoszenie karpi w pojemnikach czy torbach plastikowych wypełnianych wodą nie jest dobrym sposobem. Pojemniki są często zbyt małe i powodują nienaturalne wygięcie ryby, co uniemożliwia im zmianę pozycji. Ilość wody w wiaderku czy też torbie foliowej jest ograniczona i w krótkim okresie czasu dochodzi do spadku nasycenia wody tlenem i do uduszenia ryb. Następuje to tym szybciej, im cieplejsza jest woda i im jest jej mniej. W temperaturze powyżej 10 st. C (przy stosunku masy karpi do masy wody wynoszącym 1 do 2), ryba jest śnięta już po 20 minutach.

Naukowcy sprawdzili też, co się dzieje z karpiami pakowanymi do torebek foliowych, które owinięto wokół ich ciał. Okazało się, że przy takim sposobie pakowania występuje najwyższy poziom kortyzolu, czyli hormonu stresu w surowicy krwi, a to powoduje znaczne pogorszenie ich kondycji, co z kolei pociąga za sobą pogorszenia jakości mięsa.

Badania wykazały, że nie ma istotnych różnic pomiędzy stanem karpi pakowanych do toreb foliowych niezwiązanych (maksymalnie dwie sztuki w torbie) i wiaderek z wodą, dlatego, że ryby posiadają zdolność prowadzenia wymiany gazowej przez skórę. Szacuje się, że u karpia około 30 proc. wymiany gazowej zachodzi właśnie tą drogą. Ryba ta więc może oddychać przez skórę, jeżeli torebka foliowa nie będzie zawiązana.

Naukowcy uznali, że najlepiej będzie sprzedawać karpie w koszykach foliowych wykonanych z folii typu PET (z takiej robi się np. butelki), których krawędzie są odsunięte od skóry ryby. Karp wtedy nie tylko oddycha całą powierzchnią ciała, ale także koszyk chroni rybę przed mechanicznymi urazami. Produkcji takich pojemników podjęła się jedna z firm (która wyprodukowała już ponad 100 tys. takich koszyków). Kupili je producenci ryb, a także sieci handlowe (m.in. Real i Leclerc).

Jak poinformował Szczepański, pojemnik nie powinien kosztować więcej niż 1 zł, czyli ok. 5-10 proc. ceny kilograma ryby. Dodał, że koszyk można wykorzystywać wielokrotnie.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

karpie RSS ALERT

KOMENTARZE (3)

  • klient 2010-12-11 12:41:19
    co za wariactwa z karpiami! od lat kupujemy te ryby i spozywamy na wigilie , a tu naraz specjalne koszyki , żeby nabijać komuś kase ! tyle w temacie KARP
  • Olek 2010-12-13 12:27:43
    banda oszustów pracowała nad tym pojemnikiem -a teraz ktos na nich zarobil krocie. Markety uznały to za świetny sposób -tyle ze nie wzieły pod uwagę ze każde wyjęcie ryby z wody sprawie ze rybia cierpi!!!!!!!! dlatego markety podparły sie tą gównianą opinią i nadal łamią prawo!!!! to tylko w Polsce -w kraju trzeciego swiata cos takiego sie moglo zdarzyc!!:)
  • polak 2010-12-16 11:12:39
    ktoś bystry chce zarobić kase na tych koszykach!!!!!!!!!!!!nie dajmy sie zwariować i nabijać w butelke !!!!!!!!! karp był i bedzie podstawowym daniem na Wigilie!!!!!!!!!

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.226.175.101
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

portale w grupie

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.