Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

W Małopolskiem zebrano zamarznięte na krzewach winogrona z przeznaczeniem na wino lodowe

  • Autor: PAP
  • Data: 19-12-2012, 12:34

W winnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego w Łazach koło Bochni (woj. małopolskie) po raz pierwszy zebrano zamarznięte na krzewach winogrona z przeznaczeniem na wino lodowe.

Jak poinformował PAP w środę Adam Kiszka, kierownik Rolniczego Zakładu Doświadczalnego Uniwersytetu Jagiellońskiego w Łazach, zamarznięte winogrona udało się zebrać przy bardzo sprzyjającej aurze, czyli mrozie sięgającym prawie - 12 stopni Celsjusza. "Sam zbiór był błyskawiczny, trwał około godziny" - dodał.

W jego ocenie owoce są dobrej jakości, zawierają około 40 proc. cukru, przy normie wynoszącej 20 proc.

Teraz moszcz będzie fermentował przez pół roku, a następnie wino czeka 1,5-roczne dojrzewanie. Wino lodowe to trunek ekskluzywny. Ze 100 kg winogron wyciskanych przed rozmarznięciem powstaje 10-15 litrów moszczu.

Trunek wytworzony w winnicy UJ prawdopodobnie zostanie przeznaczony do czczenia specjalnych okazji na krakowskiej uczelni. Do sprzedaży może trafić niewielka liczba butelek w limitowanej serii.

"Winnica Nad Dworskim Potokiem" powstała w 2005 roku w Rolniczym Zakładzie Doświadczalnym UJ w Łazach koło Bochni, zajmuje ponad 3,3 ha, rośnie tam 11 tys. krzewów winorośli. Dzięki zmianom w przepisach akcyzowych, winnica może legalnie produkować i sprzedawać wytwarzany tam trunek.

Zgodnie z zasadami sztuki, wytwarzanie wina rozpoczęto w uniwersyteckiej winnicy po trzech latach od zasadzenia roślin. Dlatego wino z tych zbiorów jest pierwszym oficjalnym rocznikiem.

Najwięcej win lodowych produkuje się w Niemczech i w Kanadzie. Szczepami, które dają najlepsze wino są odmiany: seyval blanc, bianca, aurora, hibernal.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (21 904) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 271)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH