Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Naukowcy chcą odczytać DNA kawy

  • Autor: Gazeta Wyborcza
  • Data: 10-09-2014, 09:09

W każdej sekundzie na świecie ludzie wypijają ponad 26 tys. filiżanek kawy. Jednak uczeni wciąż mało wiedzą o tym, dlaczego i w jaki sposób rośliny wytwarzają zawartą w nich kofeinę - pisze "Gazeta Wyborcza".

Odczytanie pełnego genomu kawy może być dla tej rośliny ostatnią deską ratunku. Zajrzenie w kawowe geny nie tylko wyjaśni zagadkę pochodzenia zawartej w niej kofeiny, ale przede wszystkim ma doprowadzić do wyhodowania odporniejszych na zmiany klimatu, smaczniejszych i zdrowszych odmian.

W ostatnim wydaniu tygodnika "Science" międzynarodowy zespół uczonych opublikował wyniki badań DNA kawy należącej do gatunku robusta (Coffea canephora ). Naukowcy znaleźli w nim 23 nowe geny charakterystyczne tylko dla tej rośliny.

Uczonych najbardziej fascynuje kofeina, alkaloid purynowy odkryty przez niemieckiego chemika Friedricha Ferdinanda Rungego w 1819 roku. Kofeina daje nam "kopa", pobudza, ratuje przez zaśnięciem, a nawet pomaga zapamiętywać materiał, którego się uczymy. Kofeina też uzależnia, a w dużych dawkach może być niebezpieczna, np. dla układu krążenia.

Związek ten powstaje w kawie w wyniku dość skomplikowanego procesu. Bierze w nim udział kilka enzymów, które kolejno odcinają jakieś grupy atomów od prekursora kofeiny i dołączają do niego nowe. To prawdziwy enzymatyczny taniec. Odczytanie genomu kawy pozwoli uczonym na jego dokładną analizę.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (15 606) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.