Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Pierogi - jak podwoić wydajność produkcji?

  • Autor: Artykuł promocyjny dostarczony przez firmę Ishida Europe Ltd
  • Data: 23-02-2015, 10:40

Niemiecka Firma Monolith Fleish und Taigwaren (Mięso i makarony) z siedzibą w miejscowości Schwabach jest częścią Monolith Group, lidera obrotu hurtowego wschodnio-europejskich specjałów spożywczych. Pośród gamy wytwarzanych w Schwabach produktów znajdują się tradycyjne rosyjskie pierogi znane, jako pielmienie. Wdrożenie wielogłowicowego systemu naważającego Ishidy skutkuje wzrostem produkcji oraz otwiera nowe możliwości, co do odmian i formy produktu końcowego.

Wśród dań gotowych oferowanych w obrocie detalicznym dużą popularnością cieszą się mrożone pierogi. Pielmienie poddaje się krótkiemu gotowaniu, albo smażeniu, podając je z dodatkiem sosów. Często też, do tego zestawu serwowana jest wódka. Tradycyjny farsz pielmieni zawiera mielone mięso wieprzowe, mięso jagnięce albo wołowe lub mieszankę tych trzech składników.

Jeszcze dwa lata temu, w zakładzie w Schwabach zasilano linię torebkarki, naważarką liniową. Precyzja naważeń nie była idealna. Głównym problemem była niska prędkość cyklu pakowania, co zidentyfikowano, jako tzw. "wąskie gardło" cyklu produkcyjnego.

Dodawanie większej ilości naważarek liniowych tego typu, nie mogło być rozważane, jako rozwiązanie istniejącego problemu z powodu ograniczonej przestrzeni hali produkcyjnej.

W 2012 roku, Monolith z powodu rosnącego popytu zmuszony jest do podniesienia wydajności produkcyjnej. Zwraca się z tym problemem do Ishidy. Rozwiązaniem zaproponowanym i wdrożonym przez Ishidę jest wkomponowanie nowoczesnej naważarki wielogłowicowej w miejsce dotychczasowej linii naważającej.

Wzrost produkcji oraz innowacje.

Efektem, przewidywanym zresztą, staje się podwojenie dotychczasowego wyniku produkcyjnego z 8 do 16 ton pielemieni na dzień. Podczas fazy wstrzymania produkcji działanie innowacyjne schodzą na drugi plan by zapewnić dostawy produktu podstawowego. Aktualnie zakład w Schwabach wytwarza ponad 20 odmian pierogów, włącznie z egzotycznymi dla siebie do tej pory, pierogami z farszem twarogowym, czy truskawkowym.

Zmiany innowacyjne dotyczą również samych opakowań. Obecnie na linii wdrożono dwukrotnie więcej wariantów dla mas docelowych wkładu. Wprowadzono opakowania o masie 450g, 500g, 1.0kg oraz 1.5 kilograma.

"Dzięki rozwiązaniom Ishidy oraz instalacji jej urządzeń, osiągnęliśmy bardzo znaczny wzrost elastyczności produkcyjnej. Przed modernizacją, nieuchronne, a warunkowane popytem, różnicowanie oferty produktowej, odbywało sie kosztem wyniku produkcyjnego"- stwierdza Mustafa Kray - Manager, ds. Jakości.

Delikatne traktowanie wkładu- kolejna cecha instalacji Ishidy.

Aby mówić o pełnym podniesieniu produktywności koniecznie trzeba zwrócić uwagę na to, żeby sam wzrost prędkości naważania nie odbił się negatywnie, na jakości delikatnego, zmrożonego wkładu. Z tego też powodu wybrano 14 głowicową wersję naważarki, wyposażoną w szereg rozwiązań, mających na celu łagodne obchodzenie się z transportowanym - przez cały szlak technologiczny - wkładem, aż do linii torebkującej.

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Tel.+380505806241 (polsk.)Igor 03-03-2015, 12:31:

Ukraina.Ferma drobiu.Gesi tuczone 5 zl/kg,kaczki broilery 4 zl/kg.Czernihowski obw.Mieso zdrowe i dietyczne z malych gospodarstw wiejskich polozonych w historycznej miejscowosci,gdzie tradycja chowu siega zamierzchlych czasow.Z pol fermy jest piekny widok na doline Desny rozciagnieta na dawnych polskich ziemiach.Ptachy zyja w naturalnym srodowisku,wypasane na lakach i pastwiskach. Jedza pasze,trawy,warzywa oraz owies.Karczma kozacka stale oferuje bimber od Bohuna,chleb zytni razowy na zakwasie,smalec, omaste,swiezy pierogi z gesina smakowita.Szukamy inwestorow na powiekszenie infrastruktury rolnej, agroturystycznej,hodowla drobiu na duza skale. Zapraszamy do wspolpracy wszystkich zainteresowanych. Telefon: +380505806241 (polsk.), E-mail: nieruchomosci@ukr.net Skype:IgorKijow
Europart,ul.O.Teligi 21,lok.24 Kijow 04060 Ukraina

Zobacz wszystkie komentarze (1)

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (19 865) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 263)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH