Prześlij»
Drukuj»
Komentuj»
W ramach szkolenia, uczestnicy mieli możliwość wypróbowania najnowszych urządzeń gastronomicznych, takich jak piece konwekcyjno- parowe, skruszacze do mięsa, wolnowary do gotowania w próżni, czy ultradźwiękowe urządzenia do marynowania mięs. Efektem wspólnego gotowania, który był dla wszystkich wielkim zaskoczeniem, było przygotowanie znanych potraw w zupełnie nowych odsłonach.
Delikatne, rozpływające się w ustach polędwiczki, pikantne krewetki w wyrazistym sosie serowym, molekularny kawior przygotowany na bazie soku marchwiowego , łosoś w aksamitnym sosie limonkowym czy mus czekoladowy z chili na deser, to tylko niewielka część potraw, które udało się uczestnikom wyczarować w ciągu tych dwóch dni intensywnej pracy. Warsztaty otwarły przed zaproszonymi kucharzami nowe możliwości, które z całą pewnością, przełożą się na wzbogacenie menu o nowe potrawy, a co za tym idzie zwiększy się zainteresowanie klientów ich lokalami.
acebooku
