Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Badanie: Co konsumenci wiedzą o przechowywaniu mięsa?

  • Autor: Portalspozywczy.pl
  • Data: 30-10-2008, 14:59

- Tak odpowiedziało 77 proc. mieszkańców województwa łódzkiego, którzy wzięli udział w badaniu przeprowadzonym na początku października w sklepach Zakładów Mięsnych Pamso S.A.

Badanie, jakie firma Pamso przeprowadziła w październiku, jest częścią kampanii edukacyjnej „Zawsze świeże". Ankieta miała na celu sprawdzić wiedzę mieszkańców województwa łódzkiego na temat przechowywania produktów mięsno-wędliniarskich. Badani twierdzili, że wiedzą, jak obchodzić się z produktami mięsno - wędliniarskimi, ale wyniki pokazały, że rzeczywistość wygląda inaczej.

Pytania, na które odpowiedzieli klienci Pamso dotyczyły różnych aspektów przechowywania żywności. I tak, ponad połowa badanych przyznała, że zakupioną wędlinę przechowuje w folii. Co więcej, 83 proc. kupuje wędliny w większych ilościach - „na zapas". Nie każdy zatem wie, że wyroby mięso-wędliniarskie leżące kilka dni w lodówce, bez dostępu powietrza - szczelnie okryte folią - są szczególnie narażone na zepsucie. Także sposób transportowania tak wrażliwych na bodźce zewnętrzne produktów, jak mięso i wędliny, pozostawia wiele do życzenia. Tylko co 25 badany udaje się na zakupy do sklepu mięsnego ze specjalną torbą termoizolacyjną a aż 95 proc., niezależnie od pogody, korzysta ze zwykłej reklamówki.

Są też jednak kwestie, w których ankietowani otwarcie przyznawali się do swojej niewiedzy. Tak było np. z pytaniami o temperatury. Badani nie potrafili podać temperatur, jakie panują w ich zamrażarkach i lodówkach, a więc nie wiedzieli również, w jakich warunkach termicznych mrożą mięso i przechowują wędliny. Ponadto okazało się, że właśnie mięso wzbudza najwięcej wątpliwości wśród ankietowanych. - Nie każdy wie, że mięsa nie trzeba myć przed zamrożeniem - zwraca uwagę Jadwiga Rzeźniczak, główny technolog Pamso. - Również podczas rozmrażania powinno się unikać kontaktu wyrobu z wodą. Chodzi o to, żeby zapobiec wypłukaniu z produktu części soków.

Ponad połowa badanych (55%) poprawnie wskazała składnik, którego znajdziemy najwięcej w mięsie, czyli białko. Na pytanie: „Częścią, jakiego mięsa jest schab?" również większość odpowiedzi była prawidłowa - aż 66 proc. badanych wymieniła mięso wieprzowe.
Cieszy też fakt, że mieszkańcy województwa łódzkiego ostrożnie podchodzą do kwestii mrożenia mięsa i przestrzegają bezpiecznych norm - 83 proc. przechowuje zamrożone mięso drobiowe nie dłużej niż jeden miesiąc, a 75 proc. badanych trzyma nie zamrożone mięso mielone nie dłużej niż jedną dobę.

Podsumowując, mieszkańcy województwa łódzkiego nie są jeszcze ekspertami w dziedzinie przechowywania żywności.  -Wyniki badań utwierdziły nas w przekonaniu, że przedsięwzięcia takie, jak kampania „Zawsze świeże" mają sens. - mówi Monika Adamus, kierownik Działu Marketingu Pamso. „Przewidując podobną sytuację już wcześniej przygotowaliśmy poradnik, w którym każdy zainteresowany znajdzie najważniejsze informacje dotyczące zdrowego mrożenia, rozmrażania i codziennego obchodzenia się z produktami mięso-wędliniarskimi." - dodaje.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (24 444) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH