GRUPA PTWP
portalspozywczy.pl

Wyszukiwarka:

Koszyk Cenowy

Newsletter:

MIĘSO

Bilans handlu zagranicznego wieprzowiną jest wręcz zatrważający
 
Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl
05-03-2010, 13:23
Fluktuacja złotego oraz cen żywca nie pozwala na długoterminowe planowanie w zakresie eksportu mięsa. To bardzo niedobrze - mówi serwisowi portalspozywczy.pl Andrzej Pawelczak, rzecznik Animeksu.
Dodaj komentarz:
Komentarze: (8)
woland 07-03-2010, 13:06
także MAP nie zawsze jest tym idealnym rozwiązaniem zależy do czego
woland 07-03-2010, 13:04
Naturalnie choć nie jest to sprawa taka prosta, w zależności od rodzaj pakowanego produktu mięso świeże i elementy np powiedzmy kulinarne będzie miało znacznie inny skład Map niż plasterkowane wędliny ze względu na inną zawartość mio i hemoglobiny a w przypadku wędlin nitryzylomiochromogenu. W przypadku elementów kulinarnych mógłbym się nawet pokusić o zastosowanie dwóch warstw folii jednej wysoko barierowej(warstwa zewnętrzna) i nisko barierowej warstwa wewnętrzna dzięki temu po zdjęciu wysoko barierowej na ladzie chłodniczej w sklepie tlen będzie przenikał przez nisko barierową powstanie utlenowana mioglobina co da żywo czerwoną (pożądaną przez konsumenta barwę), oczywiście przy założeniu że powiedzmy sklep czy punkt dystrybucyjny ma odpowiednią rotację na "półce"
Ciekawy 07-03-2010, 12:35
Woland, dobrze, że wiesz co to MAP - a umiesz też zaprojektować skład mieszanki gazów w MAP w zależności od wymagań?
więcej ogłoszeń»

(i) - produkt importowany

PARTNERZY SERWISU
upemi.pl - partner serwisu mięso weindich.pl - partner serwisu mięso

Reklama
Strona główna | Redakcja portalu | o PTWP | Kontakty | Korzystanie z serwisu | Polityka prywatności | Reklama w portalu | Partnerzy | Moduły informacji | RSS © PTWP 2012