Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Cypryjska kiełbasa w rejestrze chronionych oznaczeń UE

  • Autor: FAMMU/FAPA
  • Data: 02-11-2015, 13:27

W Dzienniku Urzędowym UE opublikowano rozporządzenie wykonawcze Komisji z dn. 6 października 2015 r. wpisujące do rejestru chronionych oznaczeń geograficznych nazwę „Pafitiko Loukaniko”. Jest to kiełbasa wytwarzana w dystrykcie Pafos na Cyprze - informuje FAMMU/FAPA.

Do produkcji tej kiełbasy wykorzystuje się siekane mięso wieprzowe z całego zwierzęcia. Po usunięciu kości i tłuszczu mięso jest mielone i macerowane w wytrawnym czerwonym winie wyprodukowanym w okolicach Pafos, z dodatkiem soli i przypraw – zmielonej kolendry, kminu rzymskiego i czarnego pieprzu. Gdy mięso już dojrzeje, umieszcza się je w naturalnej wieprzowej osłonce.

Każdy kawałek jest tak skręcany, że każdy sznur kiełbasek składa się z 6-10 kawałków. Wiesza się je do wyschnięcia na 2-3 dni w zamkniętym pomieszczeniu w kontrolowanych warunkach, przy maksymalnej temperaturze 45 stopni C i niskiej wilgotności.

Kiełbasa „Pafitiko Loukaniko” swoje cechy charakterystyczne zawdzięcza winu wyprodukowanemu z lokalnej odmiany winogron Mavro uprawianych na obszarze geograficznym. Ponadto, dla szczególnych właściwości produktu końcowego duże znaczenie mają bogata tradycja i fachowa wiedza producentów z dystryktu Pafos.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (22 463) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH