Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Członek zarządu PZS Konserwy: Perspektywy na rynku pasztetów są obiecujące

  • Autor: Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl
  • Data: 13-04-2012, 11:50
Członek zarządu PZS Konserwy: Perspektywy na rynku pasztetów są obiecujące

Planujemy zwiększyć swoje udziały w sprzedaży, poprzez wejście z naszym produktem na teren całej Polski. Dotychczas sprzedawaliśmy głównie w województwie podlaskim, a to na dzień dzisiejszy jest za mało, aby utrzymać się na rynku - mówi w wywiadzie dla portalspozywczy.pl Paweł Czembrowski, członek zarządu PZS Konserwy.

- Jakie są perspektywy rynku pasztetów w 2012 r.?

- Pasztet jest produktem dobrze znanym większości Polaków. Obecnie szacuje się, że rynek ten warty jest około 700 mln zł rocznie. Największą popularnością cieszy się pasztet drobiowy, którego sprzedaż z roku na rok ciągle wzrasta. Perspektywy są obiecujące, planujemy zwiększyć swoje udziały w sprzedaży, poprzez wejście z naszym produktem na teren całej Polski. Dotychczas sprzedawaliśmy głównie w województwie podlaskim, a to na dzień dzisiejszy jest za mało, aby utrzymać się na rynku.

- Czy w związku z ekspansją podjęte zostaną nowe inwestycje?

- Nasz zakład dysponuje obecnie nowoczesnym sprzętem. Jeśli zwiększy się nasza skala produkcji, to będziemy musieli dokupić więcej maszyn. Duże inwestycje planujemy dopiero na 2014 rok. Będzie to rozbudowa zakładu.

- Jak PZS Konserwy radzi sobie z zawirowaniami na rynku surowca mięsnego?

- Mięso kupujemy w Polsce od wielu lat od tego samego dostawcy, który podobnie jak my stawia na jakość. Na dzień dzisiejszy i naszą skalę produkcji, nie mamy problemów z surowcem.

- Państwa pasztety nie zawierają środków chemicznych i konserwantów. Czy to wpływ mody na zdrową żywność?

- Nasze produkty charakteryzują się bardzo wysoką jakością. Produkowane są bez konserwantów i środków chemicznych w sterylizowanych konserwach. Do produkcji używamy wyłącznie drobiu i wieprzowiny z ekologicznych gospodarstw z terenów „Zielonych Płuc" Polski. Nasze pasztety nie zawierają MOMu, czyli mięsa oddzielonego mechanicznie, a zawartość mięsa i wątroby drobiowej w pasztecie z drobiu to 59 proc., zaś w pasztecie wieprzowym - 86 proc. Nasze strategia wynika głównie z receptur, które są niezmienne od kilkudziesięciu lat. Produkujemy pasztety praktycznie takie same, jak robi się w domu. Receptury oparte są na ludowych przepisach.

- Jak wygląda proces produkcji?

- Proces produkcji wygląda następująco: surowce potrzebne do produkcji 100 kilogramów gotowego wyrobu, to 37 kg mięsa z kurczaka, 22 kg wątróbki drobiowej. Gotujemy mięso i wątróbkę w specjalnych kotłach, następnie dodajemy bułki produkowane specjalnie dla nas przez PSS Społem Białystok. Do tak przygotowanej masy dodawane są naturalne przyprawy. Później trafia to do nowoczesnego kutra, gdzie następuje proces dokładnego mielenia. Tak przygotowany pasztet trafia do konserw i do autoklawu, gdzie następuje proces komputerowo sterowanej sterylizacji.

- To zatem połączenie ludowych receptur i nowoczesnych technologii...

- Strategia ta dobrze się sprawdza jeśli chodzi o budowanie pozycji marki, dlatego że, kto raz spróbuje naszego pasztetu, nie chce już kupować innego. Jednak nie pozwala nam to na uzyskanie wysokich marż, ponieważ konkurencja produkuje tańsze produkty i zmusza nas to do stosowania niższych marż.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Jarek 16-04-2012, 09:51:
to kwestia suszu ; )

Zobacz wszystkie komentarze (1)

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (26 433) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH