REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Czy owady mają szansę zagościć w codziennym menu Polaków?

  • polska.mintel.com
  • Autor: Mintel
  • Data: 18-02-2016, 12:30
Czy owady mają szansę zagościć w codziennym menu Polaków?
Owady zawierają dużo mniej tłuszczu niż inne rodzaje mięs. fot. shutterstock

Bogate w aminokwasy i proteiny produkty z owadów wydają się nie być pozytywnie odbierane przez polskich konsumentów. Szansą dla producentów może być dodawanie „owadzich” składników do już obecnych na rynku produktów. W ten sposób firmy mają szansę trafić do młodych osób, które są bardziej otwarte na eksperymenty i zwracają większą uwagę na wysoką wartość odżywczą żywności – wynika z analizy firmy Mintel.

REKLAMA

Firma Ronzo (dawniej znana jako Eco-Cricket) to pierwsza firma na polskim rynku, która postanowiła włączyć jadalne owady w skład swoich produktów. Specjalnością łódzkiego producenta są produkty ze świerszczy, w szczególności z mąki wytwarzanej z drobno zmielonych świerszczy, która jest dodawana w celu uzyskania nowych walorów smakowych oraz odżywczych.

W styczniu 2016 r. gama produktów Ronzo składała się głównie z przekąsek produkowanych w czterech smakach: naturalnym, kakaowym, kawowym i śliwkowym. Produkty wytwarzane są tylko z oryginalnych składników, takich jak: suszone owoce, otręby owsiane, miód i orzeszki.

Portfolio Ronzo zostało wzbogacone także o mieszankę musli, a w niedalekiej przyszłości mają się również pojawić nowe produkty zawierające owady, tj. mąka ze świerszczy, shake proteinowy oraz ciastka. W ocenie analityków Mintela, głównym wyzwaniem dla producenta jest pytanie, czy polscy konsumenci będą zainteresowani „świerszczową” dietą.

Analitycy wskazują, że owady są niezwykle bogate w wartości odżywcze. Zawierają bowiem wszystkie dziewięć aminokwasów, których nie wytwarza naturalnie ludzki organizm i muszą pochodzić z pożywienia. Insekty cechuje nie tylko wysoka zawartość białka, ale też mniejszy poziom tłuszczu w porównaniu do wielu innych mięsnych produktów.

Przedstawiciele zachodnich kultur mogą podchodzić niechętnie do spożywania owadów zarówno jako przekąsek, jak również głównych dań. Jak oceniają analitycy firmy Mintel, nie jest to jedynie kwestia smaku. Pieczone świerszcze są bowiem zbliżone pod tym względem do ziaren słonecznika. Dla wielu ludzi jedzenie „robaków” może stanowić dużą barierę psychologiczną. Z tego powodu upowszechnia się pomysł na innowacje „inspirowane owadami”. Polegają one na dołączaniu składników pochodzących z owadów do produktów już obecnych na rynku w dobrze znanych klientom formach i smakach.

Eksperci zwracają uwagę, że koncepcja wykorzystania owadów w produkcji żywności może być bardziej atrakcyjna dla konsumentów odpowiedzialnych ekologicznie. Powyższy trend omawiany był w opracowaniu Mintel’s Hungry Planet oraz w opracowaniu Mintel’s European Consumer Trends for 2016 - On the Waterfront. Dramatyczny wzrost liczby ludności na świecie, zwłaszcza w miejscach zagrożonych niedoborem wody stanowi duży problem dla przemysłu spożywczego. Dlatego też wzrasta zapotrzebowanie na nowe, alternatywne składniki żywności. Owady, choć wciąż niszowe, coraz częściej są postrzegane jako doskonała alternatywa dla białka pochodzącego z mięsa. Specjaliści podkreślają, że hodowla owadów zajmuje mniej miejsca i pochłania mniej wody niż tradycyjny chów zwierząt, a także generuje znacznie mniej gazów cieplarnianych.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (29 835) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 219)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH