Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Francuska szynka wpisana do rejestru

  • Autor: FAMMU/FAPA
  • Data: 09-09-2015, 14:16
Francuska szynka wpisana do rejestru
(źródło fot. lacaune.com)

27 sierpnia br. w Dzienniku Urzędowym UE ukazało się rozporządzenie wpisujące do unijnego rejestru chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG) nazwę francuskiej szynki „Jambon de Laucune” - podaje FAMMU/FAPA.

Jest to sucha szynka o zaokrąglonym, pełnym i regularnym kształcie, zwężającym się stopniowo aż do nogi. Szynka ma słony smak, określany jako „słona nuta smakowa”, pochodzący od solenia solą morską. Smak i zapach szynki jest typowy dla dojrzałego mięsa suszonego. Mieszanka aromatyzująca składa się głownie z pieprzu, cukru i saletry.

Szynki „Jambon de Laucune” nie poddaje się nigdy wędzeniu. Obszar geograficzny, w którym produkuje się szynkę składa się z 11 gmin departamentu Tarn między wzgórzami Laucune na południu Francji. Warunki geograficzne i klimatyczne tego obszaru sprzyjają suszeniu, które trwa co najmniej 7 miesięcy.

Produkcja szynki „Jambon de Laucune” ma swoje źródło historyczne w bardzo rozpowszechnionym w Laucune w średniowieczu zawodzie „mezalier” (średniowieczny rzeźnik).

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (21 744) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH