Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Hodowcy trzody skorzystają przy Klastrze Polska Wędlina

  • Autor: ŁR, portalspozywczy.pl
  • Data: 07-04-2010, 11:31
Hodowcy trzody skorzystają przy Klastrze Polska Wędlina

Jednym z podstawowych warunków powodzenia działań Klastra Polska Wędlina jest zbudowanie trwałych powiązań między członkami Klastra, czyli zakładami uboju i przetwórstwa mięsa, a hodowcami trzody chlewnej - uważa Bogusław Barański, koordynator prac rozwojowych pierwszej inicjatywy klastrowej w branży mięsnej w Polsce.

Podkreśla przy tym, że trwałe powiązania oznaczają długoterminowe umowy kontraktacyjne.

Umowy kontraktacyjne między członkami Klastra a dostawcami żywca wieprzowego muszą uwzględniać fakt, że Klaster potrzebuje surowca mięsnego o wyjątkowo wysokiej i powtarzalnej jakości. Nie może być mowy o przypadkowości co do genetyki, sposobu żywienia i utrzymania trzody chlewnej. Chodzi bowiem o produkcję pod potrzeby odbiorców o jasno sprecyzowanych celach i standardach.

Strategia Klastra polegająca na wypromowaniu najlepszych polskich gatunków wędlin tradycyjnych i wieprzowiny kulinarnej premium poprzez uznany przez Ministra Rolnictwa krajowy system JAKOŚĆ TRADYCJA wymusza zorganizowanie przez Klaster baz surowca o nienagannej jakości. Najlepiej oczywiście, aby takie bazy surowcowe były budowane w pobliżu lokalizacji członków Klastra, ze względów logistycznych i ekonomicznych.

Bogusław Barański przewiduje, że rozmowy z hodowcami do najłatwiejszych należeć nie będą. Hodowca będzie chciał za produkcję wysokiej jakości wyższą zapłatę za żywiec. I słusznie, ponieważ surowiec taki będzie podstawą do produkcji wyrobów kategorii premium, a więc wyraźnie droższych od tzw. masowych.

Należy zwrócić jednak uwagę, że w zamian hodowca będzie musiał poddawać się pewnym procedurom kontrolnym w celu certyfikowania etapu chowu w ramach wdrażanego przez Klaster systemu jakości. To wszystko jednak wg B. Barańskiego jest do przebrnięcia. Tym bardziej, że w Programie Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 jest adekwatny instrument wspierający hodowców trzody chlewnej, wchodzących do uznanego systemu jakości. Chodzi o działanie nr 132 o nazwie „Uczestnictwo rolników w systemach jakości żywności". Instrument ten jest na razie słabo wykorzystywany, a zaplanowanych środków wsparcia jest naprawdę bardzo dużo. Klaster chce pomagać hodowcom w pozyskiwaniu tych środków.

Zatem hodowca, który zdecyduje się na współpracę z Klastrem może liczyć nawet na dwie dopłaty, jedną od odbiorcy w postaci premii za wysoką jakość żywca, a drugą z funduszy unijnych - za poddawanie się procedurze certyfikacji produkcji. Skoro udało się stworzyć takie powiązania w ramach systemów jakości naszym partnerom z francuskiego klastra InnoViandes, to jest szansa, że uda się i nam, zwłaszcza, że mamy dobry wgląd w pewne sprawdzone wzorce - ocenia koordynator inicjatywy.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (4)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Witek 09-04-2010, 10:31:
No i znowu wszystko opiera się na teorii. A zabrano się, moim zdaniem za temat z dupy strony. O ile sama koncepcja jest słuszna to powinno się zaczynać od rynku a nie od produkcji. Bo znowu naprodukuje się żywca (jak go zwał tak go zwał - może być wędlina polska), którego cena albo jakość nijak będzie się miała do potrzeb rynku. I co wtedy? Ano zrobi się cicho nad tym tematem...
  • xxx 08-04-2010, 22:33:
z żywcem takim jak z obrazka powyżej .... zapewnione!!!
  • aaa730 08-04-2010, 08:40:
co to znowu jest
cyrki sobie robicie
produkty premium z fermowego tucznika
ludzie co wy tworzycie

Zobacz wszystkie komentarze (4)

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 944) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH