IJHARS: 37,4 proc. wędlin jest źle oznakowane

Prześlij»

Drukuj»

Komentuj»

portalspozywczy.pl / IJHARS

29-06-2010, 17:21

Po przeprowadzonej kontroli IJHARS stwierdził, że najwięcej nieprawidłowości w zakresie jakości handlowej wędlin dotyczyło oznakowania wyrobów gotowych. 37,4 proc. skontrolowanych partii wędlin w opakowaniach jednostkowych było nieprawidłowo oznakowanych.

Najczęściej spotykaną nieprawidłowością był nieprawidłowo podany wykaz składników użytych do produkcji, nieprecyzyjne oznaczenie wyrobu gotowego, poprzez brak podania procesów technologicznych zastosowanych w procesie produkcji oraz podanie informacji wprowadzających konsumenta w błąd co do rodzaju produktu, np. przez umieszczenie na etykiecie kiełbasy zarówno określenia suszona jak i podsuszana.

W zakresie analiz fizykochemicznych niezgodność z deklarowanymi normami stwierdzono w przypadku 13,5 proc. partii przetworów mięsnych. Nieprawidłowości dotyczyły głównie zawyżonej zawartości wody. Najwięcej nieprawidłowości stwierdzono w kiełbasach suszonych, tj. 29,6 proc. tych partii poddanych ocenie.

W zakresie oceny organoleptycznej wszystkie skontrolowane partie przetworów z mięsa czerwonego spełniały deklarację producenta.

Porównując wyniki kontroli, obejmujących taki sam asortyment, tj. kiełbasy suszone, kiełbasy podsuszane oraz konserwy sterylizowane, przeprowadzonych w IV kwartale 2009 r. oraz w III kwartale 2008 r., można zaobserwować większy udział partii niespełniających wymagań w zakresie parametrów fizykochemicznych o 5,6 p.p.

Również wyniki kontroli prawidłowości oznakowania opakowań jednostkowych przetworów z mięsa czerwonego wykazały większy odsetek partii niewłaściwie oznakowanych o 2,3 p.p.

Zarówno w IV kwartale 2009 roku jak i w III kwartale 2008 roku nie stwierdzono nieprawidłowości w zakresie oceny organoleptycznej.

Więcej informacji: IJHARS