Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Konsumpcja wołowiny drastycznie spada

  • Autor: ŁR, portalspozywczy.pl
  • Data: 24-06-2014, 13:36
Konsumpcja wołowiny drastycznie spada
Grzegorz Łapanowski (fot. mat.pras.)

Od dwudziestu lat w Polsce obserwuje się drastyczny spadek konsumpcji wołowiny. Nasze roczne spożycie z 16-18 kg na osobę w latach 80. zmniejszyło się obecnie do raptem ok. 1,5 kg na osobę - mówi kucharz Grzegorz Łapanowski.

Powodów tej sytuacji jest wiele. W ocenie Łapanowskiego, po pierwsze wynika to ze wzrostu cen, jaki nastąpił po wejściu Polski do UE, po drugie z faktu, że nasz przemysł mięsny odszedł od przetwarzania mięsa wołowego do produkcji wędlin wieprzowych. - Jednak powoli tendencja ta się odwraca. Po pierwsze, na fali mody na burgery. Po drugie, w związku z dużym zainteresowaniem Polaków żywnością naturalną, o wysokiej jakości, zarówno regionalną jak i sezonową. W tym kontekście wołowina dziś powraca - zaznacza kucharz.

- Nie bez znaczenia pozostaje też fakt, że na rynku pojawia się coraz więcej mięsa wysokiej jakości. Zawdzięczamy to między innymi Polskiemu Zrzeszeniu Producentów Bydła Mięsnego, które wystąpiło do UE o objęcie wołowiny europejskim Systemem Jakości Wołowiny QMP (skrót od Quality Meat Program). Certyfikowana wołowina oznaczona takimi literkami po prostu musi być miękka, soczysta i krucha. Rzecz jasna, nie jest to mięso z pierwszej z brzegu krowy, ale z młodego zwierzęcia rasy najlepiej sprawdzającej się w kuchni, sezonowane na mokro - czyli kruszejące w próżni - dodaje Grzegorz Łapanowski.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (2)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • jaruzel zza grobu 30-06-2014, 19:06:
po wejściu do unii cena wołowiny wzrosła o 40 % i poddani rudego sobie wołowiny wcinają dziesięć razy mniej niż za nicy złej komuny, chociaż jak głupie to i tyle za dużo. rządzący natomiast o sowy tatarki wcinali
  • zniesmaczony 25-06-2014, 10:22:
czym się różni celebryta plujący na produkcję przemysłową a jednocześnie biorący od przemysłu kasę za raklamę od tirówki???

Zobacz wszystkie komentarze (2)

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (24 444) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH