Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Nowe regionalne potrawy z Podkarpacia na ministerialnej liście

  • Autor: PAP
  • Data: 09-06-2013, 12:39

Niedźwiedź chłopski i ryba pyrowa - to najnowsze regionalne potrawy z Podkarpacia wpisane w czerwcu br. na listę ministerstwa rolnictwa. Podkarpacie zajmuje 2. miejsce w kraju, wraz z woj. śląskim, wśród województw z największą liczbą zarejestrowanych wyrobów.

W spisie ministerialnym jest 131 produktów z Podkarpacia. Dyrektor departamentu rolnictwa i gospodarki wodnej Urzędu Marszałkowskiego w Rzeszowie, Marek Kot poinformował PAP, że złożono 30 kolejnych wniosków z regionu o uwzględnienie na liście regionalnych produktów. Podkreślił, że województwo stawia na promocję tradycyjnej podkarpackiej kuchni i produktów regionalnych wysokiej jakości.

Niedźwiedź chłopski i ryba pyrowa to rodzaje pasztetów. Wywodzą się one z tradycji kulinarnej powiatu ropczycko - sędziszowskiego, z gminy Iwierzyce. Niedźwiedź chłopski jest pasztetem z mięsa królika lub zająca oraz ziemniaków, z dodatkiem różnych przypraw, w tym jałowca. Piecze się go w formie prostokątnej lub o kształcie niedźwiedzia (stąd nazwa potrawy). Tak przygotowany pasztet najlepiej smakuje na gorąco.

Dawniej potrawa ta była popularna w podkarpackich rodzinach zajmujących się pszczelarstwem. Przygotowywano ją 7 grudnia w dzień świętego Ambrożego, patrona pszczelarzy. Pszczelarz odcinał po kolei fragmenty pasztetu (uszy, łapy) i mówił: "jeśli nie zjesz niedźwiedzia w Ambrożego, to na wiosnę nie będziesz miał pójść do czego" - chodziło o to, aby niedźwiedzie nie niszczyły pasieki.

Z kolei ryba pyrowa to pasztet z ryby, również z dodatkiem ziemniaków. Nazwa potrawy pochodzi od nazwiska jej pomysłodawcy, Pyry, który zarządzał wsią Nockowa. Przyrządza się ją z ryb słodkowodnych lub morskich, wędzonych lub świeżych, z dodatkiem m.in. cebuli, jajek, bułki tartej i przypraw. Wymieszane składniki piecze się w formie, np. w kształcie ryby.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 214) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 266)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH