Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Mięso

Nowe regionalne potrawy z Podkarpacia na ministerialnej liście

Niedźwiedź chłopski i ryba pyrowa - to najnowsze regionalne potrawy z Podkarpacia wpisane w czerwcu br. na listę ministerstwa rolnictwa. Podkarpacie zajmuje 2. miejsce w kraju, wraz z woj. śląskim, wśród województw z największą liczbą zarejestrowanych wyrobów.


Autor: PAP
Data: 09-06-2013, 12:39

W spisie ministerialnym jest 131 produktów z Podkarpacia. Dyrektor departamentu rolnictwa i gospodarki wodnej Urzędu Marszałkowskiego w Rzeszowie, Marek Kot poinformował PAP, że złożono 30 kolejnych wniosków z regionu o uwzględnienie na liście regionalnych produktów. Podkreślił, że województwo stawia na promocję tradycyjnej podkarpackiej kuchni i produktów regionalnych wysokiej jakości.

Niedźwiedź chłopski i ryba pyrowa to rodzaje pasztetów. Wywodzą się one z tradycji kulinarnej powiatu ropczycko - sędziszowskiego, z gminy Iwierzyce. Niedźwiedź chłopski jest pasztetem z mięsa królika lub zająca oraz ziemniaków, z dodatkiem różnych przypraw, w tym jałowca. Piecze się go w formie prostokątnej lub o kształcie niedźwiedzia (stąd nazwa potrawy). Tak przygotowany pasztet najlepiej smakuje na gorąco.

Dawniej potrawa ta była popularna w podkarpackich rodzinach zajmujących się pszczelarstwem. Przygotowywano ją 7 grudnia w dzień świętego Ambrożego, patrona pszczelarzy. Pszczelarz odcinał po kolei fragmenty pasztetu (uszy, łapy) i mówił: "jeśli nie zjesz niedźwiedzia w Ambrożego, to na wiosnę nie będziesz miał pójść do czego" - chodziło o to, aby niedźwiedzie nie niszczyły pasieki.

Z kolei ryba pyrowa to pasztet z ryby, również z dodatkiem ziemniaków. Nazwa potrawy pochodzi od nazwiska jej pomysłodawcy, Pyry, który zarządzał wsią Nockowa. Przyrządza się ją z ryb słodkowodnych lub morskich, wędzonych lub świeżych, z dodatkiem m.in. cebuli, jajek, bułki tartej i przypraw. Wymieszane składniki piecze się w formie, np. w kształcie ryby.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 18.215.159.156
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

portale w grupie

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.