REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Opakowania wędlin ewoluowały dzięki MAP

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 02-10-2015, 14:45
Opakowania wędlin ewoluowały dzięki MAP

Wraz z rozwojem tej technologii pakowania ewoluowały również metody kontroli szczelności opakowań z atmosferą ochronną. Brak szczelności opakowania oznacza dla wędlin dostęp tlenu, co z kolei prowadzi do rozwoju mikroorganizmów tlenowych oraz pleśni, a tym samym niedotrzymanie terminu przydatności do spożycia produktu – mówi serwisowi portalspożywczy.pl Łukasz Gołębiewski, kierownik Działu Jakości w Zakładach Mięsnych Henryk Kania SA.

REKLAMA

Początkowo najprostszym sposobem na weryfikację hermetyczności opakowania było jego uciśnięcie i obserwacja opakowania. Nie dawało to jednak gwarancji identyfikacji mikro nieszczelności szczególnie na zgrzewach opakowań. Inną metodą tego typu było zanurzenie produktu w zbiorniku z wodą i uciśnięcie go (podobnie jak przy lokalizacji dziury w dętce rowerowej). Jeżeli z opakowania wydobywały się bąbelki gazu oznaczało to nieszczelność opakowania. Niedoskonałością tych najprostszych metod był brak możliwości analizy jakościowej gazów w opakowaniu.

- Stąd taka popularność do dziś analizatorów gazu. Pozwalają one w sposób szybki i prosty przeprowadzić analizę ilościową i jakościową głównie trzech najczęściej wykorzystywanych gazów. Jest to szczególnie istotne gdy w opakowaniu pozostał niepożądany tlen oraz gdy zakład wyposażony jest w mieszalniki gazu i samodzielnie przygotowuje mieszanki. Pewną niedogodnością tej metody jest brak możliwości prowadzenia procesu w sposób ciągły, a jedynie metodą próbkowania oraz konieczność nadzoru nad sprawnością urządzenia i prawidłowości wskazań urządzenia poprzez okresową kalibrację – wyjaśnia Łukasz Gołębiewski.

Każdy pomiar gazu w opakowaniu jest próbą niszczącą skutkującą rozhermetyzowaniem produktu i brakiem możliwości jego dalszej sprzedaży.

SPÓŁKI SEKTORA SPOŻYWCZEGO NA GPW

KANKANIA

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • bb 05-10-2015, 12:17:
I co z tego, gdy ekspedientki wbijaja w to pozniej plakietki z cena.

Zobacz wszystkie komentarze (1)

REKLAMA
REKLAMA
PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (25 880) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH