Partnerzy portalu partner portalu partner portalu partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Mięso

Polskie ślimaki podbijają Europę. Wrócą na rodzime stoły?

Polskie ślimaki są przysmakiem docenianym w wielu krajach Europy. Wciąż jednak na rodzimych stołach goszczą okazjonalnie. Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden, w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl podkreśla, że z roku na rok polski rynek systematycznie się rozwija.

Polskie ślimaki podbijają Europę. Wrócą na rodzime stoły?
Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden (fot. zelaznastudio.pl)

- Z roku na rok widzimy coraz większe zainteresowanie, rzec można że jest olbrzymi skok między rokiem 2015 o początkiem roku 2016. Zainteresowanie rodzimych restauracji zaskoczyło nas pozytywnie. Oczywiście nie jest to jeszcze moment kulminacyjny, niemniej jednak to staje się już pomału modne - przyznaje Skalmowski. 

Jak wyjaśnia powrót ślimaków na polskie stoły wynika przede wszystkim z rosnącej świadomości szefów kuchni, którzy zdobywają wykształcenie poza granicami kraju, szukają nowych wyzwań, a jednocześnie rodzimego produktu, na którym mogą pracować oraz tworzyć swoje dania. W ten trend dobrze wpisują się ślimaki śródziemnomorskie hodowane w Polsce. 

- Mamy ogromna nadzieję, że świadomość konsumenta, czy gościa w restauracji w Polsce będzie rosła. Czy dorównamy rynkowi zachodniemu? Sądzę, że jest to możliwe, potrzebna jest jednak większa edukacja o tym produkcie już na poziomie szkół gastronomicznych - mówi właściciel Snails Garden.

Zdaniem Skalmowskiego obecnie istnieje ogromne pole do popisu.

- To idealny czas na nowe wyzwania. Gdzie nie spojrzymy widzimy reklamy z udziałem szefów kuchni i oraz prezentacje wspaniałych dań. To tylko świadczy o tym, że polska kuchnia odradza się na nowo i już zaczynamy przykładać wagę do tego co i jak jemy. Wspaniali polscy kucharze kreują rynek z pełną świadomością, czyniąc z posiłku sztukę kulinarną, podróż po całym kulinarnym świecie. Nasze ślimaki dopełniają tylko tę podróż, a my jako producenci czujemy dumę z produktu, który ma takie możliwości - wyjaśnia Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden.

Zachęcamy do przeczytania pełnego wywiadu z Grzegorzem Skalmowskim, właścicielem Snails Garden - http://www.portalspozywczy.pl/ryby/wiadomosci/slimakowe-imperium-znad-wisly-wywiad-z-grzegorzem-skalmowskim-wlascicielem-snails-garden,130680.html

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Grzegorz Skalmowski RSS ALERT    /    Snails Garden RSS ALERT    /    ślimaki RSS ALERT

portale w grupie

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku

Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

portalspozywczy.pl w social media

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.