Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Prawie połowa wędlin jest źle oznakowana

  • Autor: ŁR, portalspozywczy.pl
  • Data: 24-11-2010, 14:57
Prawie połowa wędlin jest źle oznakowana

Najwięcej nieprawidłowości w zakresie jakości handlowej wędlin dotyczyło oznakowania wyrobów gotowych. Inspektorzy IJHARS mieli zastrzeżenia aż do 46,8 proc. skontrolowanych partii wędlin w opakowaniach jednostkowych.

Najczęściej kwestionowano nieprawidłowo podany wykaz składników użytych do produkcji, nieprecyzyjnie oznaczoną nazwę wyrobu gotowego, np. "szynka" dla wyrobu wyprodukowanego z mięsa rozdrobnionego bez zachowania struktury tkankowej oraz brak lub nieprawidłowe dane producenta.

W zakresie analiz fizykochemicznych niezgodność z deklarowanymi normami stwierdzono w przypadku 10,6 proc. ogółu skontrolowanych partii wędlin. Nieprawidłowości dotyczyły zaniżonej zawartości białka oraz zawyżonej zawartości wody, tłuszczu i skrobi.

Analizując wynik badań laboratoryjnych pod kątem rodzaju wyrobu najczęściej kwestionowano wyroby blokowe, tj. 30,3 proc. partii produktów blokowych poddanych ocenie.

W zakresie oceny organoleptycznej wszystkie partie spełniały deklarację producenta. Porównując wyniki kontroli, obejmujących podobny asortyment, tj. kiełbasy drobno rozdrobnione, kiełbasy homogenizowane oraz kiełbasy średnio rozdrobnione, przeprowadzonych w II kwartale b. r. oraz w II kwartale 2009 r., można zaobserwować obecnie większy udział partii wędlin nieprawidłowo oznakowanych o ok. 12,4 p.p.

Również wyniki analiz laboratoryjnych wykazały w bieżącym roku wzrost liczby partii z nieprawidłowościami w zakresie parametrów fizykochemicznych o ok. 3,6 p.p. (w II kwartale 2009 r. procentowy udział partii z nieprawidłowościami wynosił ok. 7,0 proc.).

Liczba partii wędlin ze stwierdzonymi nieprawidłowościami w zakresie cech organoleptycznych w porównaniu z II kwartałem 2009 r. (odsetek partii z nieprawidłowościami wynosił 0,6 p.p.), utrzymuje się na stałym, niewielkim poziomie.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (21 946) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 271)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH