Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Prawo wymusza nowe typy osłonek do wędlin

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 08-05-2015, 13:48
Prawo wymusza nowe typy osłonek do wędlin

Szeroka gama osłonek i ciągle powiększające się możliwości ich zastosowania pozwalają tworzyć wyroby niepowtarzalne i niezwykłych walorach smakowych. Prace nad nowymi typami osłonek i poszukiwanie nowych rozwiązań spowodowane są nie tylko zaistnieniem w rynku, ale także zmianami w przepisach prawa – powiedział w rozmowie z serwisem portalspożywczy.pl Łukasz Szewczykowski, Product Manager Gzella Poland.

Przykładem może być trochę sztucznie wywołana panika w związku z obostrzeniami dotyczącymi benzo(a)pirenów w dymie wędzarniczym. Producenci osłonek poszli za ciosem i powstały osłonki z naniesionym sztucznym dymem wędzarniczym od środka, który jest uwalniany podczas obróbki termicznej. Są to osłonki białkowe, tekstylne, fibrousy.

Z pewnością producenci wyrobów wędliniarskich pozostaną przy wyrobach tradycyjnych i osłonki takie jak naturalne jelita wieprzowe, baranie pozostaną tak samo jak osłonki białkowe czy barierowe. Rozwojowy z pewnością jest rynek osłonek alginianowych. Ciągłą barierą jest jednak kaliber i brak możliwości nadziewania ciągłego.

- Rynek osłonek ożywił się w momencie pojawienia się osłonek tekstylnych, szytych. Jest to zdecydowanie kierunek który będzie się rozwijał choćby dlatego, że dzięki nadaniu wyrobom indywidualnego kształtu staje się on identyfikowany z danym zakładem. Możliwości uszycia osłonki w kształcie kurczaka, choinki bądź króliczka nie stanowi większego problemu. Dotyczy to także fibrousów. Pewna dowolność kształtów, kolorów obszyć sprawia, że produkt jest zauważalny w półce – mówi Łukasz Szewczykowski.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (26 689) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH