Prezes PZPBM: Mięsne wyroby tradycyjne mają potencjał wzrostu

Prześlij»

Drukuj»

Komentuj»

Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl

10-02-2011, 09:18

Mięsne wyroby funkcjonalne, w tym prozdrowotne budzą u konsumentów wątpliwości. Polakom łatwiej jest zaakceptować prozdrowotne czy funkcjonalne produkty mleczarskie - mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Jerzy Wierzbicki, prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego.

- Będziemy wydawali więcej na produkty premium?

- Z pewnością wraz ze wzrostem zasobności portfela, łatwiej jest zaspokajać wyższe wymagania. Jeśli produkty w wyższych cenach faktycznie mają właściwości w wyższym stopniu spełniające wymagania konsumentów to popyt na nie rośnie. Można oczywiście wykreować modę w trakcie trwającej promocji, nawet na produkty tylko pozornie posiadające inne właściwości niż przeciętne produkty na rynku. Jednak w moim przekonaniu, nie da się budować trwałego wzrostu rynku na taki produkt w sposób ekonomicznie uzasadniony.

- Jest popyt na wędliny z cielęciną i wołowiną?

- Takie przetwory są postrzegane jako produkty zdrowsze, z mniejszą ilością tłuszczu. Jest grupa klientów, która powinna być zainteresowana tą grupą produktów.

- Czy mięso certyfikowane według systemu jakości może stać się źródłem dużych dochodów eksportowych?

- Jestem przekonany, że jeśli chodzi o wołowinę - tak. Na części rynków, aby wejść do kanałów nowoczesnych posiadanie certyfikatu jakości jest warunkiem koniecznym.

- Które podkategorie segmentu premium rozwijają się najszybciej?

- Wyroby tradycyjne i ekologiczne mają moim zdaniem największy potencjał wzrostu. Natomiast mięso, wyroby mięsne funkcjonalne czy prozdrowotne budzą wątpliwości u konsumentów. Łatwiej jest konsumentowi zaakceptować prozdrowotne czy funkcjonalne produkty mleczarskie.

Więcej informacji: Jerzy Wierzbicki